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Maioria das pessoas consome o dobro do limite diário de sal recomendado pela OMS

Excesso de sódio na alimentação causa mais de 3 milhões de mortes por ano  BR

Unsplash/Emmy Smith
Maioria das pessoas consome o dobro do limite diário de sal recomendado pela OMS

Excesso de sódio na alimentação causa mais de 3 milhões de mortes por ano 

Saúde

Mais da metade da população ingere o dobro dos 5 gramas recomendados de sal por dia; ações da Organização Mundial da Saúde, OMS, querem ajudar a reduzir 30% do consumo de sódio nos próximos quatro anos.

A Organização Mundial da Saúde, OMS, lançou novos parâmetros de referência com níveis de sódio a serem consumidos em mais de 60 categorias alimentares. A ideia é promover a redução do teor de sódio para melhorar a dieta e salvar vidas.  

A maioria dos consumidores ingere, diariamente, o dobro dos 5 gramas de sal recomendados. A quantidade eleva o risco de doenças cardíacas e derrames, que matam cerca de 3 milhões de pessoas por ano. 

Fonte  

Referências Globais da OMS sobre Sódio contêm diferentes classes de víveres e orienta os países e as indústrias a reduzir o teor deste elemento em alimentos processados. Em todo o mundo, essa é uma fonte de sódio em rápido crescimento. 

OMS pede aos países que difundam informações sobre escolhas corretas
Domínio Público
OMS pede aos países que difundam informações sobre escolhas corretas

 

A agência observa que as quantidades de sódio variam de país para país no mesmo alimento. O novo guia orienta a reduzir os níveis de forma progressiva tendo como base os ambientes locais. 

Outro objetivo é incentivar às indústrias a reduzir o teor de sódio ao processar a comida e a avançar rumo à meta de redução de 30% na ingestão global de sal ou sódio definida pela OMS em 2025. 

O diretor-geral Tedros Ghebreyesus diz que a maioria das pessoas não sabe quanto sódio consome ou desconhece os riscos envolvidos.  

Processamento 

O apelo aos países é criar políticas para baixar o consumo de sal e difundir informações sobre escolhas corretas. Para o chefe da OMS, também deve ser cortado o nível de sódio durante o processamento em indústrias alimentares e de bebidas.  

As novas referências da agência da ONU estabelecem um ponto de partida para se revisar e estabelecer políticas para transformar as práticas alimentares e salvar vidas. 

Secretariado da ONU em Nova Iorqueacolherá Cúpula dos Sistemas Alimentares, em setembro
ONU/Rick Bajornas
Secretariado da ONU em Nova Iorqueacolherá Cúpula dos Sistemas Alimentares, em setembro

Ghebreyesus afirma que as referências globais de consumo de sal envolvem uma ampla gama de comida processada e embalada que contribuem de forma significativa para dietas excessivamente salgadas.  

Pães processados e embalados, salgadinhos, produtos derivados da carne e queijos estão entre os vilões. 

Reino Unido 

Baixar o teor de sódio na comida processada é uma estratégia já verificada para reduzir o consumo de sódio pela população, principalmente em locais onde o consumo é alto.  

Um dos exemplos de sucesso do plano é o Reino Unido, onde metas estipuladas de forma voluntária fizeram que os fabricantes de alimentos ajudassem a baixar a ingestão de sal por adultos em aproximadamente 15% entre 2003 e 2011. 

O lançamento das novas referências acontece num ano em que se prepara a realização da Cúpula dos Sistemas Alimentares das Nações Unidas, em setembro. 

Em dezembro, terá lugar a Cúpula Nutrição para o Crescimento. 

No centro das reuniões estarão mudanças em sistemas em favor de esforços nacionais, regionais e globais para melhorar o ambiente alimentar e para a busca de compromissos, incluindo a limitação do sódio em comida processada. 

Reuniões debaterão mudanças em sistemas em favor de esforços para melhorar o ambiente alimentar
Foto: Ocha/Ivo Brandau
Reuniões debaterão mudanças em sistemas em favor de esforços para melhorar o ambiente alimentar