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Países desenvolvidos são responsáveis por 56% das perdas de alimentos BR

Países desenvolvidos são responsáveis por 56% das perdas de alimentos

Nos Estados Unidos, desperdício de comida por uma família custa US$1,6 mil por ano; no mundo, água utilizada para produzir alimentos que são jogados fora poderia encher 70 milhões de piscinas olímpicas.

Leda Letra, da Rádio ONU em Nova York. 

Nações da América do Norte, Oceania, Europa e países industrializados da Ásia, como China, Japão e Coreia do Sul, são responsáveis por mais da metade de toda a comida desperdiçada no mundo.

No mundo desenvolvido, os alimentos são jogados fora já na fase do consumo. Em países em desenvolvimento, como nações latino-americanas, o desperdício ocorre perto do produtor, após a colheita e armazenamento.

Custos por Família

Os dados estão em um estudo divulgado pelo Programa da ONU para o Meio Ambiente, Pnuma e pelo World Resources Institute. O lançamento coincide com o Dia Mundial do Meio Ambiente, neste 5 de junho.

Nos Estados Unidos, o desperdício de comida custa US$1,6 mil por ano para uma família de quatro pessoas. O estudo destaca ainda que o tamanho das porções nos restaurantes americanos vêm aumentando desde 1970. Além disso, os estabelecimentos estimulam os consumidores a comprar porções maiores, por um preço acessível.

China 

Mas a tendência contribui para um desperdício maior, já que muitos não conseguem terminar as refeições, além de estimular a obesidade. O relatório afirma que em média, os americanos não terminam 17% da comida consumida em restaurantes e 55% das sobras não são levadas para casa.

Já na China, US$ 32 bilhões válidos em comida são jogados fora. Na África Subsaariana, onde os agricultores ganham menos de US$ 2 por dia, as perdas na produção alimentar valem US$ 4 bilhões por ano.

Em todo o mundo, 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos ou descartados por ano. A água utilizada para produzir essa comida que é jogada fora poderia encher 70 milhões de piscinas olímpicas. O total de terra arável usada para produzir alimentos desperdiçados é do tamanho do México. 

Recomendações

O estudo destaca algumas iniciativas que estão ajudando a mudar o cenário e poderiam ser replicadas em outros países.

Nos Estados Unidos, algumas universidades suspenderam nas cafeterias o sistema de refeições em bandejas e implementaram o pagamento por peso. Com isso, uma universidade jogou fora 13 toneladas a menos de comida e conservou mais de 100 mil litros de água por ano.

Na Nigéria, um sistema de resfriamento por evaporação, chamado “zeer” e desenvolvido por um professor, pode preservar frutas e legumes sem refrigeração e conservar os alimentos por mais dias.

O estudo recomenda a criação de um padrão global para medir a perda de alimentos e uma meta de redução de 50% no desperdício de comida em todo o mundo.

“Pensar, Comer, Conservar” é o tema deste ano para o Dia Mundial do Meio Ambiente.