Em Dia Mundial, FAO pede participação de jovens para promover leguminosas
Saúde
Agência da ONU destaca papel da juventude na transição para uso de técnicas inovadoras na agricultura; alimento traz benefícios para saúde e são importante fonte de proteína e ferro; grupo inclui feijões, lentilha, grão-de-bico, entre outros grãos.
A ONU celebra o Dia Mundial das Leguminosas nesta quinta-feira. Este ano, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, FAO, realiza um evento para reforçar o papel dos jovens na construção de um futuro melhor.
A agência lembra que as leguminosas contribuem para a criação de oportunidades econômicas, sociais e ambientais para sistemas agroalimentares sustentáveis e aposta nos jovens para o sucesso da estratégia.
As leguminosas podem contribuir para a mitigação das mudanças climáticas
Juventude
Segundo a FAO, a juventude pode ser uma ponte entre as técnicas agrícolas tradicionais e as novas tecnologias, ajudando a deixar a agricultura mais sustentável e sensível à nutrição.
Os jovens também podem agregar valor à promoção de leguminosas ao dar destacar novas oportunidades de negócios ao longo da cadeia de valor da alimentação.
Benefícios
De acordo com a entidade, embora sejam muitas vezes subestimadas, as leguminosas possuem características que são positivas para saúde, sendo fonte de ferro, proteína, potássio e fibras. O grupo inclui feijões, lentilha, grão-de-bico, entre outros grãos.
Elas têm baixo teor de colesterol e podem ser uma alternativa para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten. De acordo com a FAO, o preparo culinário adequado e a combinação com outros alimentos podem impulsionar ainda mais na absorção de suas propriedades.
Confira mais alguns fatos sobre as leguminosas:
Fatos sobre as leguminosas:
- Com baixo índice glicêmico, baixo teor de gordura e alto conteúdo de fibra, as leguminosas são boas opções para pessoas com diabete.
- Leguminosas aumentam a saciedade e ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e insulina. Assim, também são um alimento ideal para gerenciamento de peso.
- As leguminosas podem reduzir os riscos de doenças cardíacas por serem ricas em fibras alimentares. Também são conhecidas por reduzir o colesterol, fator de risco para doença cardíaca coronária.
- O alto teor de ferro dos pulsos os torna um alimento potente para prevenir a deficiência da substância e anemia em mulheres e crianças, especialmente quando combinado com alimentos ricos em vitamina C.
- Fonte de proteína de qualidade, particularmente para crescimento e desenvolvimento. Para dietas vegetarianas e a base de plantas, o índice proteico pode ser melhorado quando as leguminosas são combinadas com cereais.
- Leguminosas são ricas em bioativos compostos que podem conter propriedades que ajudam na prevenção do câncer.
- Os alimentos promovem a saúde óssea e podem prevenir ou reduzir os sinais da menopausa.
Fonte: FAO