Para diretora regional da agência no sul e leste da Europa e Ásia Central, pratos descritos no livro são “resultado de muitos séculos de mobilidade humana que traz novos ingredientes, ideias e técnicas”; publicação está disponível gratuitamente.

Laura Gelbert Delgado, da ONU News em Nova Iorque.

Para celebrar os benefícios da migração nas vidas de todos, a Agência da ONU para Migrações, OIM, compilou um livro com receitas tradicionais do sul e leste da Europa e da Ásia Central.

O livro foi lançado em Viena sob a campanha “Juntos” que busca promover a tolerância em relação a migrantes e refugiados.

Movimentos

Para a diretora regional da OIM, Argentina Szabados, comida e rituais culinários são um “forte reflexo” da cultura, tradições e identidade dos povos.

Ela ressaltou que os pratos descritos no livro, como na maioria das culinárias, são o “resultado de muitos séculos de mobilidade humana que traz novos ingredientes, ideias e técnicas”.

A representante da OIM destacou ainda que a comida tem uma “habilidade única” de reunir pessoas de diferentes culturas.

O livro “A migração de tradições culinárias da região” está disponível gratuitamente na livraria da OIM na internet.

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