世界食品安全日：改善健康，预防食源性疾病风险
安全食品对人们福祉的好处包括改善营养并减少学校和工作场所的缺勤率。
联合国粮食及农业组织表示，只有在食品安全的情况下，我们才能充分受益于其营养价值并分享安全膳食所带来的心理和社会效益。
该组织指出，“不安全食品是许多疾病的起因，并导致其他不良健康状况，例如生长发育受损、微量营养素缺乏、非传染性疾病或传染性疾病以及精神疾病。”
可避免的疾病
从腹泻到癌症的各种食源性疾病每年影响全世界十分之一的人。 幸运的是，其中大多数都是可以预防的。
我们建立食品系统和供应链的方式可以防止传染性和毒性危害，以及微生物病原体（如细菌、病毒和寄生虫）、化学残留物和生物毒素进入我们的餐盘。
粮农组织指出，“我们需要改变粮食系统以提供更好的健康状况，我们需要以可持续的方式这样做。食品系统的政策制定者、从业者和投资者应重新定位他们的活动，以增加安全食品的可持续生产和消费。”
该机构还指出，改善健康的系统性变革将带来更安全的食品——这是长期发展的关键推动力，也是实现可持续发展目标 (SDG) 的先决条件。
迈向健康的步骤
世界卫生组织呼吁在多个部门采取一系列具体行动来提高食品安全性，首先是采取政策措施加强国家食品安全体系并确保遵守食品安全标准。
这需要地方、国家、区域和全球层面的合作。
食品企业必须遵守国际食品标准，并让员工、供应商和其他利益相关者参与进来，以培养和发展食品安全文化。
同时，教育机构和工作场所需要促进食品的安全处理并支持食品安全。
粮农组织还指出，消费者也必须在家中对食品进行安全处理并随时了解食品安全动态。
健康合作伙伴
自 2018 年联合国大会设立这一国际日以来，粮农组织和世卫组织便与会员国和其他各方合作，共同促进这一纪念活动。
在联合国系统中，粮农组织关注在生产和加工过程中解决食品链中的食品安全问题，而世卫组织则负责监督公共卫生部门内涉及食品安全的关系。
2022 年世界食品安全日恰逢世卫组织在十天前通过了更新的全球食品安全战略。这一战略是促进健康、维护世界安全和保护弱势群体工作的一个里程碑。