2021年全球食品价格显著攀升
数据同时显示，去年12月份的食品价格指数比11月下降0.9%，但仍比2020年12月高出23.1%。只有乳制品指数出现月度上升。
每月发布一次的粮农组织食品价格指数是衡量全球贸易最活跃的食品类商品国际价格变化的尺度。
粮农组织高级经济学家阿卜杜勒雷扎·阿巴西安（Abdolreza Abbassian）指出：“虽然在通常情况下，产量增加会使高企的价格出现松动，但由于投入品成本高居不下、全球疫情持续且气候条件更具不确定性，即使在2022年恢复更稳定市场条件的前景仍然不容乐观。”
谷物：比2020年高出44%
粮农组织谷物价格指数较11月下降0.6%，因为南半球收获后供应改善带来的小麦出口报价下降，抵消了受强劲需求和对巴西持续干旱担忧支撑的玉米价格上涨。
然而，就全年而言，粮农组织谷物价格指数达到自2012年以来的年度最高水平，平均比2020年增加27.2%，玉米增加44.1%，小麦增加31.3%，但大米下降4.0%。
植物油：比2020年高出近66%
植物油价格指数12月下降3.3%，棕榈油和葵花籽油报价下降，反映出全球进口需求疲软，这可能与担心新冠病例增加造成影响有关。2021年全年，粮农组织植物油价格指数创历史新高，比2020年增加65.8%。
食糖：比2020年高出近30%
粮农组织食糖价格指数比11月下降3.1%，创下五个月新低，反映出人们对新冠奥密克戎变异株对全球需求的可能影响以及巴西雷亚尔走弱和乙醇价格下跌的担忧。2021年全年，粮农组织食糖价格指数较上年增加29.8%，达到2016年以来最高水平。
肉类：比2020年高出近13%
肉类价格指数在12月大致稳定，但2021年全年，粮农组织肉类价格指数比2020年高12.7%。
乳制品：比2020年高出近17%
粮农组织乳制品价格指数是12月唯一上升的分项指数，较11月上升1.8%，因为西欧和大洋洲牛奶产量下降，黄油和奶粉国际报价相应上涨。奶酪价格小幅下跌，反映出西欧乳制品生产商的偏好。2021年，粮农组织乳制品价格指数平均比2020年高16.9%。