Chaque année, près d’un tiers de l’ensemble de la nourriture produite est soit perdue, soit gaspillée, avec toutes sortes de conséquences pour les économies, pour la sécurité alimentaire et pour l’environnement.

En cette semaine de l’alimentation, un nouveau rapport de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) explique où ces pertes surgissent le long de la chaine alimentaire et comment contrer le problème.

Pour en savoir plus, Anaïs Hotin a tendu son micro à Carola Fabi, statisticienne principale à la FAO. 

(Interview  : Carola Fabi, statisticienne principale à la FAO; Anaïs Hotin, FAO)