原子能机构向发展中国家改善食品辐照实践提供指南

国际原子能机构12月28日在一份新闻公报中指出，该机构与联合国粮食和农业组织共同发表指南，帮助发展中国家改善食品辐照工作，以更有效地解决食品质量和安全问题，并减少成本。此份指南是专门为辐照设施运营商、食品监管方、生产商、贸易商、发证机构以及政府组织而编撰的，该指南与以往所发布的指南的不同之处在于其涵盖了有关如何利用食品辐照技术的实用技术信息。

负责编撰此份指南的作者荷农（Yves Hénon）指出，食品辐照能够在不对食品物理和营养属性产生重大影响的情况下解决广泛的食品质量和安全问题；全球每年辐照食品约为75万吨，主要在亚太和美洲地区，而辐射加工行业近来发生了一些变化，其中包括出台新的质量保障程序、国际标准和实践准则， 指南将有助于食品辐照行业制定和落实相关合规性战略措施。

原子能机构负责粮食和环境保护的官员叶志华指出，粮食和食品安全和质量问题在许多发展中国家是一个非常重要的问题，特别是在中国。自2012年以来，中国四川省一直利用伽马射线以改善食品质量，并延长保质期。叶志华强调，正确利用食品辐照技术将对食品质量和安全产生积极影响。

食品辐照技术是一种灭菌保鲜技术，以辐射加工技术为基础，运用电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，从而达到杀虫和杀菌效果，提高食品卫生质量，保持营养元素及风味，并延长货架期。