Восемь сокровищ новогоднего рисового пудинга

12 февраля 2021

Наступил китайский Новый год – по лунному календарю, это год Быка. Вместе с Генеральным секретарем ООН мы надеемся, что этот год даст нам новые силы и энергию. А пока с помощью коллег из ФАО мы познакомим вас с новогодними блюдами, которые готовят к этому празднику из фасоли адзуки. Мы же обещали рассказать вам о шести малоизвестных зернобобовых культурах. 

Бобы адзуки, происходящие из Восточной Азии, имеют темно-красный цвет и сладковатый ореховый вкус. На местных языках у этого вида фасоли разные названия, но ее часто называют «царицей бобовых». Фасоль адзуки играет важную роль в местном рационе питания и считается полезной для здоровья.

Читайте также

Вкусные, полезные и недорогие– зернобобовые есть за что любить, утверждают в ФАО

В Японии, Корее и Китае широко распространено приготовление пасты из красных бобов фасоли адзуки, которую часто используют в качестве начинки для выпечки на пару, пышек и сладостей. Нужно заметить, что многие популярные десерты имеют в своем составе пасту из красной фасоли, в том числе китайские «лунные пряники» – юэбины и излюбленное новогоднее блюдо – рисовый пудинг с восемью сокровищами. 

Завершая знакомство с зернобобовыми культурами, напомним, что они полезны для нас с вами, для окружающей среды и служат источником средств к существованию для фермеров по всему миру. Они существуют на протяжении многих веков, и пришла пора заново открыть для себя древние секреты зернобобовых и по достоинству оценить их качества: пользу, вкус, неприхотливость и доступность. 
 

 

Подписывайтесь на нашу рассылку.
Загружайте приложение для мобильных устройств:
   Для устройств iOS
   ♦ Для устройств Android

новости по теме

Меню от инков и ацтеков

Сколько существует сортов зернобобовых культур? Пожалуй, для того чтобы их перечислить, хватит пальцев если не одной руки, то максимум двух. А ведь их огромное множество. В ФАО, Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, хотят привлечь внимание к этим скромным культурам, которые отличаются не только разнообразием, но и питательной ценностью, устойчивостью к неблагоприятным погодным явлениям и дешевизной. 

Любимые блюда жителей древнего Рима, древнего Египта и Индии

По случаю Всемирного дня зернобобовых культур мы вместе с коллегами из ФАО рассказали вам об их питательной ценности и удивительном разнообразии и пообещали поделиться некоторыми рецептами. Сегодня мы знакомим вас с еще двумя представителями зернобобовых: это ближневосточные садовые бобы и южно-азиатская фасоль.