UNU: 20% de la población mundial sufre carencia de zinc en su dieta

Según un estudio realizado por investigadores médicos de la Universidad de las Naciones Unidas (UNU), una de cada cinco personas del planeta carece del zinc necesario en su dieta.

Los países que sufren este tipo de deficiencias se concentran principalmente en el sur y sureste de Asia, el África sub-sahariana, y algunas partes de Latinoamérica.

Juan Rivera, director del Centro de Investigación de Nutrición y Salud del Instituto Nacional de Salud Pública de México, señaló que entre los países latinoamericanos afectados destacan Haití, Perú, Bolivia y Ecuador.

El estudio responsabiliza de esta deficiencia a la pobreza y el precio relativamente caro de los alimentos ricos en zinc, tales como la carne roja, los mariscos, las legumbres y los cereales integrales.

Este problema, al que hasta ahora no se había prestado demasiada atención, produce diarreas e infecciones respiratorias como la neumonía, especialmente perniciosas en niños y mujeres embarazadas.