Las enfermedades no transmisibles son responsables de aproximadamente el 72 % de las muertes y, entre ellas, predominan los fallecimientos por afecciones cardiovasculares. Las grasas saturadas y las denominadas “trans” desempeñan un papel protagonista, ya que su consumo se encuentra directamente relacionado con el riesgo de padecer estas enfermedades. Por ello, la Organización Mundial de la Salud ha desarrollado una serie de directrices nutricionales para prevenir y reducir las enfermedades no transmisibles.