联合国粮农组织为振兴香料和香草行业制定新质量标准

联合国粮农组织２月１１日发表媒体通报称，香料产业在过去几十年里一直保持快速发展，主要因素是亚洲和其他地区经济的振兴导致需求迅速增长，以及对香草和香料在养生和烹饪方面作用的认识不断加深。为此，粮农组织已经启动了一项国际行动，以为价值数十亿美元的香料和香草贸易主要产品制定质量标准。

鉴于香料产业的高速发展及其贸易和产品极为丰富的多样性，粮农组织下设的“食品法典委员会”作为全球食品标准机构，在去年特别成立了“香料和厨用香草法典委员会”，由印度主持，负责在全球范围推广有关最重要的香料和厨用香草的质量标准。该委员会的首次会议于２月１１日至１４日在印度南部喀拉拉邦的柯钦举行。

粮农组织表示，食品法典委员会希望通过制定这些标准来促进香料和香草国际贸易的安全、质量和公平性。有了明确和国际公认的标准，消费者便可相信他们购买的香料和香草具有安全和质量保障。 进口商可以相信，他们订购和随后交付的香料和香草将符合其质量规格标准。最重要的一点是，以种植香料和香草为生的数百万小农户能够更清楚地认识到他们应该种植哪种产品和遵守哪些标准。

食品法典委员会由粮农组织和世卫组织于１９６３年设立，负责制定统一协调的国际食品标准、准则和行为守则，保护消费者健康并确保食品贸易中的公平做法。该委员会帮助管理多种香料和香草产品的安全，并实施相关卫生、污染物和农药残留通用标准。新成立的委员会将促进食典委在质量标准制定方面的工作，针对世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻以及迷迭香、百里香、罗勒等香草产品制定全球质量标准。

根据粮农组织出版的《家庭和市场的香料及香草》报告，在全球贸易中具有重要意义的香料和香草植物约有５０种，但很多其他香料作物的生产也在不断扩大，给小农提供了较丰厚的回报。香料和香草植物提供籽粒和果实、叶片和茎杆、花朵和花苞、根和根茎、树皮和树脂，它们都具有商业价值。上述每种产品都可以不同形式出售，包括新鲜、冷冻、干燥、整粒和研磨粉状产品，以及提炼的精油或萃取溶剂等。然而，此前一直没有一个全球性的机构，就香料和厨用香草提供统一的产品质量标准。