德国肠出血性大肠杆菌疫情蔓延 世界卫生组织建议注意饮食卫生

世界卫生组织５月２７日发表媒体公报，提醒警惕近期在德国出现的肠出血性大肠杆菌疫情，建议民众注意饮食卫生，有症状者及时就医。但世卫组织不建议限制赴德国旅行或对德贸易。

据报道，从本月中旬开始在德国出现的肠出血性大肠杆菌疫情目前已扩散至境内全部１６个州，导致５人死亡，另有约８００例确诊或疑似病例。根据德国卫生部门提供的疫情汇报，此次在该国暴发的肠出血性大肠杆菌疫情极为罕见地导致了大量溶血性尿毒综合症患者的出现。截至目前，德国各地报告的溶血性尿毒综合症患者累计已达２７６人，另有３名女性患者因此死亡。

世卫组织指出，大肠杆菌是一种在人和温血动物肠道内常见的细菌，大多数菌株无害。然而，一些菌株，例如肠出血性大肠杆菌则可引发严重的疾病。它主要通过食用被污染的食物传染给人类，如生的或烹调不彻底的绞碎肉制品和原料奶等。由其引发的疾病症状通常包括腹部绞痛、出血腹泻、发烧、呕吐等，但约有十分之一的感染者可发展为溶血性尿毒综合症，导致急性肾衰竭、溶血性贫血和血小板减少等，致死率高达５％。

世卫组织表示，德国方面正在努力寻找传染源，确认到底哪些食品是病菌载体，以及有关食品究竟是在产地还是在装运过程中受污染的。根据《国际卫生条例》要求，世卫组织已经向会员国发出了预警通报，与周边国家分享所掌握的疫情信息，并随时准备提供技术支持。

世卫组织同时强调，目前预防出血性大肠杆菌疫情的唯一有效方法是进行杀菌处理，例如加热或照射。因此，建议民众“煮透”食物，特别是肉类、牛奶等，确保食物中心的温度至少达到７０℃摄氏度；对于生的西红柿、黄瓜、蔬菜色拉等也应谨慎食用。此外，由于这种病菌可通过人际、水和接触动物等直接传播，民众应注意经常洗手，特别是在接触食物前和如厕之后。对于有症状者，世卫组织提醒不要擅用止泻药或抗生素，因为这有可能会加重病情。