粮农组织呼吁采取措施促进椰汁商业化

粮农组织呼吁采取措施促进椰汁商业化

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联合国粮食及农业组织(FAO)今天发表一本椰汁保鲜技术指南,以帮助小农场和公司采取措施加速椰汁的商业化。

粮农组织指出,目前大部分热带国家出产的椰汁,都仍是在新鲜的时候被喝掉。鲜椰汁在这些国家的高温中,一旦暴露于空气,很快就会变质。

粮农组织说,通过简单的过滤和冷藏方法,瓶装椰汁就可以较长时间保鲜,有利于长途运输和增加销售。

粮农组织的培训指南显示,椰汁的过滤冷藏方法很简单,投资也不多。经过在牙买加试点,取得了很好的效果。

粮农组织指出,罐头椰汁在高温消毒和加工过程中,许多营养成分被破坏,椰汁原来的风味也几乎完全消失。

而粮农组织建议的过滤冷藏方法,则可以保存椰汁的各种营养和原汁原味。这种方法可以使椰汁保鲜10天到3个星期,因此可以满足零售市场的需求。

此外,粮农组织还在完善一种简便易行的微过滤技术。这种投资不多的技术可让街头摊贩也很容易地对椰汁进行保鲜。

粮农组织还指出,这次推出的椰汁冷藏技术,没有专利保护,任何人都可以免费使用。