这些措施包括：保持手和炊具的清洁卫生，将熟食和生食分开，要把食品完全烹调熟，在适当的温度下保存食品，使用干净的水和配料。

卫生组织表示，全球每年有20亿与食品安全有关的疾病案例，有的还引发死亡，在亚洲每年就有70万人因食用不安全食品死亡，还有不少人留有后遗症。该组织说，预防因食用不安全食品而患病的方法其实很简单，只要人们在生活中养成良好和仔细的卫生习惯，就可以有效地进行自我保护。

卫生组织还指出，除个人注意食品安全外，各国要重视动植物养殖和生长过程，食品储存、运输、加工和贸易过程，以及餐馆和家庭的烹调和保存过程中的食品安全问题。