罗卡兄弟被任命为联合国开发计划署亲善大使

西班牙烹饪行业著名的厨师三兄弟–-出生于罗卡家族的琼安、优素普和霍尔迪·罗卡（Joan, Josep and Jordi Roca）1月18日被联合国开发计划署任命为亲善大使，他们将利用其影响力及其开展项目，唤起公众对落实可持续发展目标的支持，并促进食品烹饪行业在消除饥饿、增加就业、改善不平等状况以及抗击气候变化方面发挥更大作用。罗卡三兄弟当天在应邀参加在联合国纽约总部举行的有关食品行业与可持续发展目标的讨论会上指出，确保人人能够获得健康和有营养的食品对实现可持续发展至关重要，而食品烹饪行业在这方面应该将可持续发展的理念嵌入行业规范，并回报于社会。请听联合国电台记者郑南的报道。

西班牙烹饪行业著名厨师、罗卡家族的琼安、优素普和霍尔迪三兄弟18日在被任命为联合国开发计划署亲善大使当天在联合国纽约总部与各国常驻代表以及粮食、营养和发展专家畅谈了食品行业在可持续发展目标方面所应发挥的作用。优素普在代表三兄弟发言时指出，他们感到担任联合国亲善大使所肩负的责任重大，将不辱使命，为促进粮食安全和使人人都能够获得营养食品而努力。

优素普：“（西班牙文）被任命为开发署亲善大使，致力于跟踪可持续发展目标的落实，我们将不懈努力，致力于从本行业做起，消除贫困、减少失业和不平等以及应对气候变化等。我们决心将重点放在我们所做的一些项目上， 本着真诚、负责任、尊重、志同道合、容忍、相互学习并加强团结的精神开展创新举措。我们将从中学到许多珍贵的东西。我们将接受这一挑战，把这一任命所带来的压力当作机遇。”

由罗卡家族经营的著名餐馆德坎罗卡（El Celler de Can Roca）曾经两次被权威行业刊物《餐馆杂志》列入“世界最佳餐馆”，罗卡三兄弟则以注重加强生产地方食品以及保护环境而闻名，他们利用传统佐料和传统实践，确保人人都能够获得健康营养的膳食。

优素普指出，代表着不同国度、特征、文化以及地方色彩的烹饪行业正处于历史的特殊时刻，每位致力于食品烹饪行业者都应该借此契机，有必要在烹饪行业制定行为规范准则，力争回报社会。

优素普：“（西班牙文）我们的行动是自愿的，出自我们三个人，我们随时准备为联合国做一些工作。我们来自一个家庭，儿时所经历的移徙、贫困和歧视仍然历历在目。我们从父母那里所学到的是慷慨、好客和团结。从我们的青年时代起，膳食就成为我们生活的重要组成部分：娱乐、生计、对话、创新、心情以及对我们祖先的记忆。在经过多年的烹饪实践和历程后，我们意识到，我们品尝食物的经历、烹饪食物以及保持烹饪传统对我们的生活产生了根本影响。我们吃的食品对健康、经济以及我们的星球均会产生影响。我们得知联合国在新时代倡导国际合作，并制定了2030年可持续发展议程，这些目标对我们来讲意味着重大机遇。我们认为，粮食在可持续发展的社会、经济和环境三个不同方面能产生重要影响。可持续发展目标能够让我们了解烹饪实践中所面临的挑战。我们希望在我们的烹饪实践所得到经验和教训能够为实现可持续发展中制定的获得粮食、营养和创造就业等相关目标方面做出贡献。”

优素普强调，烹饪行业必须具有可持续未来所包含的真正价值观，以消除贫困，并促进社会平等，为了取得人类可持续的共同进步而努力。优素普表示，罗卡家族将不遗余力，扩大所制定的道德行为准则，愿意成为社会变革的倡导者，在烹饪研究方面服务于消除贫困事业，以创建一个更加美好的未来。

优素普：“（西班牙文）我们不可持续的世界造成了社会不平等和气候变化。我们应该拥有建立一个更加明媚的社会的价值观：越可持续越好，越健康越好，越具有人性越好，具有越多的生态知识越好。”

罗卡三兄弟多年来一直致力于帮助农民社区促进生产，使社会了解到小型农户在促进地方经济和提供就业机会方面所发挥的举足轻重的作用。为此，三兄弟还专门为此设立培训中心，将非洲作为试点，提供技术培训，以增强社区的可持续性，减少浪费，为农民和小型企业改善市场条件，并创造工作机会，促进两性平等。优素普表示，将在赢利不佳的市场里注入活力，并努力致力于帮助解决地方与粮食相关问题。

优素普：“（西班牙文）世界美食行业是一个非常令人瞩目的行业，我们将利用这一众人注目的行业形象来吸引更多青年。如果他们对吃的食品感兴趣，他们就应该了解粮食与环境的关系以及如何科学烹饪食品。今后几年，我们将与联合国及其合作伙伴一道，建立美食培训项目，设立网络，并将粮食行业所应具有活力、包容性和可持续性的理念纳入其中，参与环境保护倡议，减少作物浪费，为农民和小农户改善市场条件，并与世界各地分享经验，使同情、公正和可持续性全球化，而不是使贪婪、不平等和过分消费蔓延全球。”

郑南，联合国纽约总部报道。