目前，全世界70亿人中，约有近10亿每天生活在饥饿之中。然而随着人口的不断增长，到本世纪中，为满足全球近100亿人的粮食需求，粮食生产所需的淡水资源和能源将面临前所未有的压力。在瑞典斯德哥尔摩举行的2012年“世界水周”活动上，与会者呼吁世人减少粮食供应环节的浪费，提高农业用水的使用效率。请听联合国电台记者肖凡的报道。

1974年，在意大利罗马举行的首届世界粮食大会上，当时的美国国务卿基辛格曾经这样断言：“十年后，孩子们将不会饿着肚子上床睡觉。”然而，几十年后，饥饿和营养不良依然在世界各地肆虐，每天都有数以百万计的儿童在饥肠辘辘中醒来……

斯德哥尔摩环境研究所执行主任约翰·西诺萨纳（Johan Kuylenstierna）表示，粮食安全并不是一个崭新的问题，自18世纪初起，就有学者指出，粮食短缺可对发展造成影响，并直接威胁到人类的生存。自上个世纪70年代以来，随着农业生产效率和运输效率的提高，世界在解决粮食安全问题方面取得了相当的进展。

西诺萨纳：“（英文）很多研究表明，即使世界人口增加到最高限度，达到90、甚至100亿，拥有足够的粮食（养活每一个人）并不是主要问题，更为重要的是提高粮食生产效率，改善全球和各国国内的粮食分配，更为合理地使用自然资源，例如提高回收利用率等。”

目前，全球共有超过9亿人食不果腹，20亿人因营养不良而面临种种健康隐患；但与此同时，全世界却有15亿人进食过多，人类所生产的食品中有近三分之一被损失或浪费掉。

据统计，人类将近70%的淡水用于粮食生产。仅生产一个汉堡包就要用掉2500公升的水，其中大部分被用于灌溉饲养牲畜所需的饲料。

为强调水资源给全球粮食生产带来的机遇和挑战，几家国际研究机构和粮农组织于“世界水周”开幕当天发布了一份题为《养活一个干渴的世界》的研究报告。这份由来自斯德哥尔摩国际水资源研究所等研究机构的十几名专家撰写的报告指出，水资源和能源是决定粮食生产的两大关键因素。撰写报告专家的指出，在水资源和其他资源相对稳定的情况下，世人必须改变大量食用肉类的食谱，以适应未来世界的粮食需求。

西诺萨纳认为，改变人们的食品消费习惯，以减少粮食消费环节的浪费并不是一件容易的事情，需要做大量的工作，例如告知消费者其消费模式的后果等。此外，另一种方式是通过经济或法律手段，引导人们的消费。

西诺萨纳：“（英文）我们面临的一大难题是，消费所需的产品相当于一种权利，对于各国政府而言，它们很难站出来说，你们不应当消费这个产品或消费那个产品。我们试图通过经济方式解决这一问题——对特定的商品或服务征收税金，例如，我们曾经讨论过征收肉类税，因为通常来说，肉类是一种资源消耗型食品消费。”

事实上，过去10年中，即使是在全球粮食危机的2008年，世界人均粮食产量一直在稳步增长，那么究竟是什么原因使得粮食安全依旧成为人类面临的一大挑战？

斯德哥尔摩国际水资源研究所高级科学顾问扬·朗德韦斯特（Jan Lundqvist）认为，生产和消费环节的浪费是粮食安全中一个往往被人们忽视，但却非常重要的问题。据估算，全世界每年被白白浪费掉的粮食高达13亿吨，人均180公斤。

朗德韦斯特：“（英文）增加粮食生产当然是重要的，着眼于未来我们很可能需要更多的粮食——人口将会增加，人们的口袋里将有更多的钱用于消费，因而需要消费更多的粮食。但我认为，我们需要认识到这样一个问题：即仅靠增加产量，是无法解决粮食安全问题的。如果那些需要粮食的人，没有钱去买，他们就将无法获得粮食。因此，问题的关键在于，让人们能够得到粮食。试想，如果有10亿人每天仅靠1.5美元维生，一旦粮价上涨，他们将无力承担。如果我们增加粮食产量，粮价很可能也随之上升，因为我们不得不使用更多的肥料和其他价格不菲的投入。”

斯德哥尔摩环境研究所执行主任西诺萨纳也认为，解决全球粮食安全问题，除提高粮食产量之外，还可采取一系列其他措施。

西诺萨纳：“（英文）当然，我们也可以大幅提高生产和消费环节的效率，我们的消费需要各种自然资源，同时我们也知道，在发展中国家许多粮食在生产环节中被浪费，我还要强调如何更好地分配粮食，不仅是在国家内部，也包括在区域和全球层面上。粮食产品的贸易是实现一个全球粮食安全世界的重要工具，人们知道，粮食产品的贸易目前是一个相当具有政治性的问题，但如何改进粮食贸易必须成为我们研究解决全球粮食安全问题的重要手段之一。”

肖凡，联合国纽约总部报道。