Французский багет пополнил Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО
Культура и образование
Французский багет, традиция приготовления чая в Китае и другие практики, обычаи и традиции разных стран мира – всего 19 элементов – включены в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Такое решение принял в среду межправительственный комитет, встреча которого проходит в эти дни в Рабате, Марокко.
К нематериальному культурному наследию относятся обычаи, обряды, праздники и другие формы выражения, которые передаются из поколения в поколение, постоянно воссоздаются, формируют у сообществ чувство самобытности и преемственности.
В соответствии с Конвенцией о нематериально культурном наследии, принятой в 2003 году, в ЮНЕСКО создали два списка – Репрезентативный и Перечень традиций, нуждающихся в охране. Ранее в этом году нуждающимся в охране признали украинский борщ.
Гуляния в Гватемале
Священная неделя в Гватемале – одна из самых почитаемых в этой стране традиций. На протяжении семи дней гватемальцы отмечают жизненный путь и воскресение Исуса Христа. Шествия, бдения, специальные блюда, традиционные украшения фасадов домов – жители страны свято чтят обычай, а элементы празднования разнятся в зависимости от региона. В ЮНЕСКО отмечают, что эти практики веками передавались от поколения к поколению.
Эти мероприятия, как говорится в сообщении ЮНЕСКО, продвигают идеи инклюзивности, поскольку в них принимают участие представители разных слоев населения, а совместное празднование объединяет людей.
Чайный ритуал
В Китае чай считается главным напитком – его заваривают дома, в офисах, в ресторанах и кафе. Чайная церемония – неизменный атрибут важных мероприятий, таких как свадьба, например.
Чайная традиция включает в себя весь процесс – от выращивания растения, сбора листьев, их обработки и непосредственно заваривания. Каждый из этапов требует соответствующих знаний и навыков, которые передаются от родителей детям и дальше по цепочке.
Самый популярный хлеб Франции
Французский багет известен далеко за пределами этой страны. В составе этого чуда кулинарного искусства всего четыре ингредиента – мука, вода, соль и закваска или дрожжи.
Чтобы багет получился с хрустящим и вкусным необходимы особые знания и навыки. Нужно замесить тесто, дождаться, чтобы оно подошло, вручную сформировать батон, выдавить на нем характерные поперечные полоски – «фирменный знак пекаря».
Есть у любви к багету и социальная сторона: его едят свежим, поэтому с покупкой именно этого хлеба ассоциируются ежедневные походы в булочную, а значит общение с соседями. В хлебных магазинах Франции есть специальные полки, на которых могут уместиться багеты.