粮农组织食品价格指数1月比去年12月上升 1.1%。

植物油

植物油价格指数1月环比上升4.2%，扭转了去年12月的下降趋势，创下新高的同时，还拉动食品价格指数整体上行。

原油价格上升导致主要油类报价都出现上升。棕榈油价格上升主要源于世界棕榈油第一大出口国印度尼西亚出口供应量可能下降，引发担忧。

以印度为代表的进口采购需求支撑大豆油价格上涨，菜籽油价格受到供应持续收紧影响而上扬，葵花籽油价格则因持续供应紧张和全球进口需求大幅上升而上涨。 

乳制品

粮农组织乳制品价格指数上涨2.4%，连续第5个月增长，其中脱脂奶粉和黄油涨幅最大。

西欧出口供应量减少，未来几个月大洋洲预期奶产量仍低于平均水平，新冠疫情导致劳动力短缺，从而延误奶类加工和运输，都引发了全球乳制品市场继续趋紧。

谷物

谷物价格略有上升。玉米出口价格本月增长3.8%，主要原因是南美洲持续干旱引发担忧。同时，全球小麦价格由于澳大利亚和阿根廷小麦丰收而下降3.1%。稻米产量降低和亚洲买家的持续采购推动国际稻米价格本月上涨3.1%。

肉类

粮农组织肉类价格指数1月小幅上升。世界牛肉价格因为全球进口需求大于出口供给而创新高；羊肉和禽肉则因出口供应大于进口需求而下降。猪肉报价小幅上涨，源于高投入成本造成全球供应低迷。

食糖

食糖价格是1月唯一下降的指数。因为食糖出口大国 — 印度和泰国的预期产量良好。此外，巴西主产区降雨条件改善且乙醇价格下降等多种因素推动食糖价格1月环比下降3.1%。

谷物产量预报

粮农组织调整了2021年世界谷物产量预报，现预报总量为27.93亿吨，同比下降0.8%。