ВОЗ призывает активизировать меры по предотвращению заболеваний пищевого происхождения

Вредные бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества, содержащиеся в продуктах питания, являются причиной более 200 заболеваний - от диареи до рака. Об этом говорится в новом докладе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), приуроченном к Всемирному дню здоровья. Он отмечается 7 апреля и в этом году посвящен безопасности пищевых продуктов.

Эксперты подчеркивают, что употребление недостаточно проваренных продуктов животного происхождения, фруктов и овощей, загрязненных фекалиями, и моллюсков, содержащих морские биотоксины, чревато даже летальным исходом.

«Производство продуктов питания поставлено на промышленный поток, а торговля и сбыт осуществляются сегодня на глобальном уровне. Этим изменениям сопутствуют многочисленные новые опасности загрязнения продуктов питания вредными бактериями, вирусами, паразитами или химикатами», - заявила Генеральный директор ВОЗ Маргарет Чань.

Глав ВОЗ отметила, что любая локальная проблема с безопасностью продуктов питания может быстро перерасти в чрезвычайную международную ситуацию. По ее словам, расследование вспышки заболевания пищевого происхождения значительно усложняется в ситуации, когда на одной тарелке или в одной упаковке содержатся ингредиенты из многих стран.

Сегодня ВОЗ опубликовала первые результаты широкого анализа глобального бремени пищевых заболеваний. Ожидается, что окончательные результаты этого исследования, проводимого Справочной группой ВОЗ по эпидемиологии бремени болезней пищевого происхождения, будут опубликованы в октябре 2015 года.

Первые результаты исследования касаются кишечных инфекций, вызванных вирусами и бактериями, которые попадают в организм с загрязненными пищевыми продуктами.

В публикации ВОЗ «Пять принципов повышения безопасности пищевых продуктов» изложены основные способы предотвращения заболеваний пищевого происхождения.