В ФАО предлагают добиться снижения вдвое объема продовольственных потерь
Ежегодно выбрасывается или теряется от 40 до 50% корнеплодов, фруктов и овощей.
По оценкам ФАО, больше всего еды выбрасывают в Европе и Северной Америке. Там пищевые отходы составляют 95-115 кг на человека в год. А в странах Африки к югу от Сахары, Южной и Юго-Восточной Азии этот показатель составляет всего 6-11 кг на человека.
Выражая обеспокоенность по поводу того, что сотни миллионов людей в мире страдают от хронического недоедания, ФАО подчеркивает, что производимой, но не потребляемой еды хватило бы, чтобы прокормить 2 миллиарда человек.
Специалисты напоминают, что к 2050 году объем продовольствия должен будет вырасти на 60% с тем, чтобы прокормить 9 миллиардов человек. Решению этой задачи помогло бы снижение вдвое объема продовольственных потерь.
В ФАО отмечают, что продовольственные потери и отходы оказывают также пагубное воздействие на окружающую среду. Речь идет о чрезмерной эксплуатации драгоценных водных и земельных ресурсов для производства того, что теряется, а также об увеличении выбросов парниковых газов.
Продовольственные потери случаются в основном на этапах производства - сбора, транспортировка и хранения продовольствия, в то время как пищевые отходы, как правило, - результат розничной торговли и связаны с расточительностью потребителей.
Все эти вопросы обсуждают участники двухдневного конгресса, который сегодня открылся в Дюссельдорфе.