ФАО обращает внимание на ценность молочных продуктов и призывает обеспечить их доступность

Молоко и молочные продукты являются частью сбалансированного рациона питания и могут внести важный вклад в борьбу с недоеданием миллионов бедняков. Об этом говорится в новом докладе ФАО. Его авторы обращают внимание на то, что молоко и молочные продукты способствуют предотвращению сахарного диабета второго типа и некоторых видов рака.

В докладе ФАО «Питательная ценность молока и молочных продуктов для человека» отмечается, что правительства должны обеспечивать доступность молока по цене для бедных семей. Авторы доклада рекомендуют государствам поощрять производство молока в домашних условиях.

На сегодняшний день около 150 миллионов семей во всем мире, а это примерно 750 миллионов человек, занимаются производством молока.

«Молоко и молочные продукты являются частью сбалансированного рациона питания и ценным источником энергии, белков и жиров, - сказала старший специалист в области питания ФАО Эллен Мюльхофф, соавтор доклада. Она добавила, что молочные продукты богаты питательными микроэлементами, крайне важными для борьбы с недоеданием в развивающихся странах, где рацион питания бедных слоев населения часто ограничен углеводами и зерном. По словам Эллен Мюльхофф, существуют доказательства того, что молоко и молочные продукты помогают предотвращать такие заболевания, как сахарный диабет второго типа и некоторые виды рака.

Однако сегодня не все неимущие семьи могут позволить себе молоко и молочные продукты из-за их высокой стоимости. Авторы доклада рекомендуют правительствам решать эту проблему путем оказания помощи бедным семьям в разведении скота, дающего молоко, например, коз.

«Небольшая животноводческая ферма, производящая молоко, приносит большую пользу мелким домашним хозяйствам, поскольку обеспечивает их не только продовольствием и питательными веществами, но и регулярным доходом», - сказал эксперт ФАО в области животноводства Энтони Беннетт, соавтор нового доклада.

В документе описывается состав молока разных видов животных, таких как буйволы, козы и овцы, а также видов животных, которые недостаточно используются в производстве молока, таких как олени, лоси, ламы, альпаки, ослы, яки, верблюды и гауры. Так, молоко оленей и лосей имеет кремообразную консистенцию и богато жирами и белками. В них содержится меньше половины уровня лактозы по сравнению с коровьим молоком, и они представляют собой альтернативный источник молочных продуктов для людей, не переносящих лактозу.