С 2011 года, то есть с начала вооруженного конфликта в Сирии, более 5 миллионов жителей покинули страну. Среди них – повар Абдульрахман аль-Халлак. Он бежал из Сирии, когда его дом и принадлежавшие ему рестораны были разрушены войной. Абдульрахман нашел новый дом в Греции. Здесь у него статус беженца и разрешение на работу. И сейчас он пытается воплотить свои кулинарные мечты. Подробности – в нашем следующем репортаже.

*****

 «Я хочу открыть ресторан в Греции и совместить в нем сирийскую и греческую культуру».

 В Сирии у аль-Халлака было два ресторана. Но оба они были разрушены во время боевых действий. Чтобы спасти свою жизнь, Абдульрахману пришлось бежать. Сейчас он работает поваром в ливанском ресторане в Афинах.

 «Владелец ресторана – мой старый друг. Я работаю здесь уже какое-то время, я очень счастлив. Я очень люблю свою работу. Мне кажется, я делаю всё с любовью».

Недавно Абдульрахману представилась возможность поучаствовать в кулинарном фестивале в Афинах, где он готовил бок о бок с греческим поваром Вассилисом Фотосом.

«Я не сразу осознал, кто стоит рядом со мной. Это мой коллега, который делает всё то же самое, что и я, но ему уже пришлось так много пережить. В кулинарии нет никаких границ».

Непростая экономическая ситуация, в которой оказалась Греция, не останавливает Абдульрахмана. Он верит, что сможет воплотить свой замысел.

«В Греции, конечно, трудно заниматься бизнесом. Но бизнес, который очень сложно построить, может быть очень успешным в будущем. Ничего не дается легко».

Если у него все получится, Абдульрахман планирует помогать другим беженцам в Греции.

«Я мечтаю о том, чтобы открыть в этой стране кулинарную школу и учить беженцев обходиться своими силами, полагаться на себя. Я надеюсь, что смогу это сделать».