سنة الكينوا: الأمم المتحدة تطلق حملة لتسليط الضوء على القيمة الغذائية والإمكانات الاقتصادية للكينو
جرى اليوم في قاعة الجمعية العامة للأمم المتحدة بنيويورك إطلاق عالمي للسنة الدولية للكينوا بمشاركة الأمين العام بان كي مون، والمدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة خوسيه غرازينوا دي سيلفا، ورئيس بوليفيا والسفير الخاص لمنظمة الفاو للسنة الدولية للكينوا، إيفو موراليس.
ولا تكمن أهمية الكينوا في حبوب سُنبلاتها المتفرِّعة الملونة فحسب، بل وكذلك في المعرفة التي جمعتها بشأنها شعوب جبال الأنديز عبر السنين حولها. وهي المعرفة التي جعلت في الإمكان حفظ أصناف الكينوا الكثيرة وتحسين أدائها وتطوير فن طهوٍ يرتكز على الكينوا.
وقد حظيت الكينوا بالحماية اليقظة من جانب هذه الشعوب حتى باتت تشكل اليوم إرثا لا يقدر بثمن للبشرية، وذلك بالنظر إلى خصائصها الفريدة. فالكينوا هي المادة الغذائية النباتية الوحيدة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية والعناصر النَزْرة والفيتامينات الأساسية مع خلوها من الغلوتين.
هذا ما أكد عليه الأمين العام بان كي مون في كلمته خلال إطلاق السنة الدولية للكينوا بالمقر الدائم. أما عن الخصائص الهامة الأخرى التي تتمتع بها حبوب الكينوا فأوضح السيد بان أن "الكينوا قابلة على التكيف. إذ يمكن زراعتها في ظروف عديدة ومختلفة بيئيا ومناخيا - بما في ذلك حيث تكون رطوبة التربة منخفضة. هذا مهم بشكل خاص في ظل ارتفاع درجات الحرارة العالمية، حيث التصحر وتدهور الأراضي أصبحت قضايا أكثر إلحاحا من أي وقت مضى."