من منتدى اليونسكو، "مؤسسة التراث الغذائي" اللبنانية تؤكد أن التراث الغذائي هو أساس الهوية الثقافية
"تحت ضغط العولمة المتسارع حول العالم، نفقد الهوية الغذائية، إن كان على مستوى البلدان أو مجتمعات معينة. نحن منفتحون جدا لدرجة أن هويتنا تضيع بين كل أنواع الأطعمة والأشياء الأخرى التي تدخل إلى بلدنا".