改革矛盾重重的粮食系统始于“每一位消费者”

2021 年 10 月 15 日

10月16日是世界粮食日联合国粮农组织指出,世界生产的粮食足以满足每个人的需要,但现实中却有太多的人无法获得营养膳食,甚至忍饥挨饿;而要建设一个支持所有人的可持续粮食系统,责任始于“每一位消费者”。  

矛盾重重的现实

粮农组织表示,在新冠疫情暴发前,全球就有数亿民众食不果腹,去年饥饿人口更是增加了1.4亿,增至8.11亿;但与此同时,世界粮食产量足以满足每个人的需求;除此之外的另一个矛盾是全球粮食总产量的14%遭受损失,17%被白白浪费。

在今天于罗马举行的纪念活动上,教皇方济各表示,“在获取粮食方面,现实中矛盾重重:一方面是30多亿人无法获得营养膳食,另一方面是近20亿人因为不健康的饮食习惯和久坐不动的生活方式而导致超重或肥胖。”

为了人类和地球

古特雷斯通过视频致辞表示,我们生产、消费和浪费粮食的方式正给我们的地球带来沉重的代价。

 

 

他警告,这给自然资源、气候和自然环境带来了“历史性”的压力,每年造成数万亿美元的损失。

他说:“正如今年世界粮食日主题所表明的那样,实现变革的力量掌握在我们手中。我们的行动将确保我们的未来。”

把承诺转化为行动

上个月,全世界齐聚一堂,参加了具有里程碑意义的联合国粮食体系峰会。该峰会为在2030年之前改变世界各地的粮食系统,以实现可持续发展目标(SDGs)奠定了基础。

古特雷斯表示,在峰会期间,各国做出了大胆承诺,要改变粮食体系。它们要让健康饮食变得更便宜、更容易获得,并使粮食体系在从生产和加工到营销、运输和交付的每一步都更加高效、更具韧性和更可持续。

他指出,“我们都能够改变我们消费食物的方式,做出更健康的选择,这不仅是为我们自己,也是为我们的地球。我们的粮食体系是有希望的。”

可持续的农业食品系统

联合国粮食及农业组织表示,农业食品系统包括与食品的生产、加工、分配、备制和消费有关的所有活动。

这是人们每次进食时都要参与的事情:“我们选择的食物,以及我们生产、准备、烹调和储存食物的方式,使我们成为农业食品系统运作方式中不可或缺的、积极的一部分。”

在一个健康和可持续的农业食品系统中,当地市场的货架上有营养丰富的食物,但浪费较少,对供应链冲击的适应性更强,如极端天气、价格飙升或大流行病 - 所有这些都不会加剧环境退化或气候变化。

事实上,可持续的农业食品系统为所有人提供粮食安全和营养,而不会损害后代的经济、社会和环境基础。它们带来了更好的生产、营养、环境和生活。

 

 

粮农组织总干事屈冬玉在为“世界粮食日”发表的署名文章中指出,农业粮食体系转型必须始于普通消费者。选择何种食物、在何处购买、采用何种包装,是否丢弃食物,每一项选择都会影响农业粮食体系,继而影响地球的未来。

他说:“每个人都有潜力成为粮食英雄。这一切不会止步于我们这代人。古语有云,‘人如其食’。对食物的选择也决定着子孙后代能否茁壮成长” 。

 

 

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