国际癌症研究机构倡导强制实施食品包装正面添加“营养评分”标签

国际癌症研究机构 (IARC) 今天表示，科学证据显示，源自英国的“营养评分”（Nutri-Score）相对于其他营养标签具有很多优越性。该机构呼吁在欧洲及其他地区广泛和系统地进行采用，以帮助消费者降低罹患癌症等非传染性疾病的风险。

世界卫生组织所属的国际癌症研究机构今天发布了一份新的证据摘要，题为《营养评分：基于科学的包装正面营养标签》。

该机构表示，营养评分是一种清晰、简单的包装正面营养标签，用于显示食品的营养质量，是引导消费者选择更健康食品的有效工具。 

何为营养评分

营养评分系统使用不同颜色对食品的营养质量进行评分，并将产品分为五类：从A 类用深绿色显示的最高营养质量食品，到E 类，用深橙色显示的营养质量最低食品。这一通过色彩显示的评分被印刷在食品包装的正面，消费者一目了然。

营养评分系统基于英国食品标准局营养素分析系统，已被提升为在整个欧盟启用的统一食品标签系统候选方案。

该项目的首席研究员兼法国国家健康与医学研究所营养流行病学研究小组负责人玛蒂尔德·图维尔（Mathilde Touvier）表示，科学已经证实，良好的营养评分能导致高营养食品的食用增加，从而降低死亡率和癌症风险，因此在欧洲及其他地区加强这一评分系统的使用至关重要。

她说：“营养评分可以发挥重要作用，不仅可以帮助消费者对其饮食的营养质量做出明智的选择，还可以激励食品制造商提高其产品的营养质量，并帮助政府实施有效的战略来预防癌症和其他与营养有关的疾病。”

营养与癌症

对欧洲不同人群的大规模前瞻性流行病学分析表明，食用更多营养评分较差、营养质量较低食品的人，罹患癌症的风险较高，总体的死亡风险也更高。具体而言，这类食品消费者由于循环系统、呼吸系统和消化系统的癌症和疾病而导致的死亡风险更高。
 
鉴于科学证据基础，营养评分系统被比利时、法国、德国、卢森堡、荷兰、西班牙和瑞士这些欧洲国家采用，并且几个月来一直是欧盟委员会讨论的核心。

有必要强制使用“营养评分”

2020 年 5 月，欧盟委员会宣布，作为其“从农场到餐桌战略”的一部分，到 2022 年底，欧洲将采用统一的强制性包装正面营养标签。然而，根据欧盟标签规定，在食品上显示营养评分仍然只是一种可选项，并依赖于食品制造商的自愿使用。
 
该项目的联席首席研究员、国际癌症研究所科学家英格·惠布雷希茨（Inge Huybrechts）强调：“有明确的科学证据表明这种标签系统的相关性及其在国际层面上的潜在公共卫生影响。虽然它被几个欧盟国家采用是受欢迎的，但迫切需要强制在包装正面使用这种营养标签，以帮助消费者，并产生真正的影响。”