粮农组织：东南亚食源性疾病与食用生淡水鱼有关

在东南亚多个国家发现食源性疾病后，联合国粮农组织和其他机构的食品安全专家发出警告：患病可能同食用生淡水鱼有关。生淡水鱼是东南亚国家数百万人的主食，目前这一做法正受到更加严格的审视。

粮农组织的专家表示，一种被称为B族链球菌(GBS)的无乳链球菌的侵袭性疾病与食用生淡水鱼有关。为此，粮农组织亚洲及太平洋区域办事处发布了一份风险简介，以提高人们对这一威胁的认识。 

粮农组织表示，许多人没有意识到食用生淡水鱼的风险，这在东南亚是一种常见的做法，但这种做法可能导致疾病。尽管不总是显而易见，也不是立即发生，但在某些情况下，这可能会使及时诊断和治疗变得困难。 

了解风险 

该地区因食用生的受污染淡水鱼而导致的问题最早出现在2015年，当时新加坡至少有146人患病。有些人经历了严重的后果，包括严重的血液中毒导致的截肢。该病例后来发现与B族链球菌有关，而导致此次暴发的特定菌株是283序列类型(ST283)。 

许多微生物学家对此感到惊讶，因为以前人们并不知道侵袭性B族链球菌病是食源性疾病。令人惊讶的另外一点是，这种食源性B族链球菌283序列类型影响了健康的成年人，因为健康成人体内很少会发现B族链球菌。 

在新加坡以外，中国、香港特别行政区、老挝、泰国和越南也记录了侵袭性B族链球菌病病例。然而，由于所知甚少，全面的风险评估尚不可能，需要更广泛的地理范围的研究才能确定这种疾病是仅在东南亚本土发生，还是已经扩展到更远的地方。 

总体建议 

粮农组织表示，总的来说，推广良好的水产养殖做法将有助于防止这一疾病的发生。此外，针对消费者、当地居民或村民规划一场普遍和有针对性的食品安全运动，告知他们食用生淡水鱼的潜在风险，可作为一项有效的预防措施，特别是在食用生淡水鱼很常见的地方。 

具体而言，专家希望向利益攸关方传达的信息如下: 

目视检查: 丢弃明显异常/患病的鱼有望降低风险，但不应仅依靠目视检查，因为看上去健康的鱼不能保证安全；热处理: 适当的加热/烹饪是唯一已知的有效风险缓解措施；冷冻不是有效的控制措施。