2021国际果蔬年:联合国秘书长古特雷斯强调果蔬对于人类和地球健康至关重要

2020 年 12 月 21 日

2021年是联合国大会订立的“国际果蔬年”,旨在突出水果和蔬菜在人类营养、食品安全、可持续生产以及减少浪费中的重要作用。

联合国秘书长古特雷斯在启动“果蔬年”系列活动的致辞中表示,水果和蔬菜益处众多,“是健康和丰富膳食的基础。它们为人体提供充足的养料,能够增强免疫力,帮助降低许多疾病发生的风险”。

古特雷斯表示,“新冠疫情正在持续影响全球人民的健康和生计,我们必须走到一起,确保让所有人都能吃上包括水果和蔬菜在内的营养食品,不让任何一个人掉队。”

古特雷斯同时指出,粮食系统与可持续发展密不可分,他呼吁各方努力让食品体系变得更加包容、更具抵御力,更加可持续,采取更具整体性的生产和消费方式,让人类和地球共同受益。

古特雷斯呼吁国际社会“在‘国际果蔬年’到来之际,重新思考我们生产和消耗食品的方式,重新审视现有的粮食系统,致力于建设一个更加健康、更具抵御力和更加可持续的世界,让所有人都能买得到,也买得起我们所需要的各种营养食品。”

有益健康

食用足量的水果和蔬菜能够带来许多好处。果蔬富含膳食纤维、维生素和矿物质,对于儿童的茁壮成长和人类的身体健康至关重要。

此外,果蔬还能降低抑郁、焦虑、肥胖和非传染性疾病发生的风险,促进肠道健康,同时避免微量元素不足,世卫组织建议每人每天食用至少400克的水果和蔬菜,作为整体健康饮食的一部分。

 

世卫组织建议每人每天摄入400可水果和蔬菜,作为整体健康饮食的一部分。
© 粮农组织-马格南图片社图片/Alex Webb
世卫组织建议每人每天摄入400可水果和蔬菜,作为整体健康饮食的一部分。

 

食用量不足

粮农组织表示,虽然水果蔬菜对于健康大有益处,但是由于获取、售价,以及知识和意识不足等原因,全球许多人的果蔬摄取量仍然偏低。

粮农组织总干事屈冬玉在15日举行的线上活动中表示,国际果蔬年将是“提升全球认知的独特机会”。他同时指出,数字技术在减少果蔬浪费、提升营养以及开拓市场方面拥有巨大的潜力,并呼吁各方用好“果蔬年”所提供的机遇,改善基础设施和耕种方式,以便为小规模农户提供更多支持。

关于“2021国际果蔬年”

联合国大会于2019年12月通过决议,将2021年定为“国际果蔬年”,以提高对食用果蔬的营养与健康价值的认识,通过扩大果蔬的可持续生产和消费倡导健康饮食,推动可持续发展目标的实现。

这一国际年将与“国际营养问题行动十年”、“家庭农业十年”以及“饮食、身体活动与健康全球战略”等关键活动和倡议一道,鼓励食用水果和蔬菜,促进多样、平衡和健康的饮食和生活方式,减少果蔬在食品系统中的损失和浪费,并分享全球最佳做法。

 
 

 

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