世界卫生组织:确保食物中不含有害的反式脂肪   2021年底前超过30亿人得到保护 

油炸食品中常含有反式脂肪。
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油炸食品中常含有反式脂肪。

世界卫生组织:确保食物中不含有害的反式脂肪   2021年底前超过30亿人得到保护 

健康及卫生

世界卫生组织消除全球食品供应中工业生产反式脂肪的努力已经进行两年。该组织今天发布的一份报告称,迄今已有58个国家制定了法律,到2021年底将保护32亿人免受这种有害物质的危害。但报告同时指出,仍有100多个国家需要采取行动,从其食品供应中清除这些有害物质。 

工业生产的反式脂肪包含在硬化植物脂肪(如人造黄油和酥油)中,经常出现在零食、烘焙食品和油炸食品中。制造商经常使用它们,因为它们保质期更长,也比其他脂肪便宜。但是,可以使用不影响味道或食品成本的更健康的替代品。 

世卫组织建议,反式脂肪摄入量应限制在总能量摄入量的1%以内,也就是说,如果饮食摄入2000卡路里,每天的反式脂肪摄入量应少于2.2克。 

反式脂肪每年导致50万人死于冠心病 

报告表示,全世界约三分之二与摄入反式脂肪有关的死亡来自十五个国家。其中加拿大、拉脱维亚、斯洛文尼亚、美国自2017年以来实施了世卫组织推荐的最佳做法政策,要么强制规定所有食物中的工业生产的反式脂肪不能超过2%,要么禁止部分氢化油。但其余11个国家——阿塞拜疆、孟加拉国、不丹、厄瓜多尔、埃及、印度、伊朗、墨西哥、尼泊尔、巴基斯坦、韩国——仍然需要采取紧急行动。 

报告强调了两个令人鼓舞的趋势。首先,当各国真正采取行动时,它们绝大多数会采取最佳实践政策,而不是限制较少的政策。去年在巴西、土耳其和尼日利亚通过和/或采用的新政策措施都符合世卫组织的最佳做法政策标准。以前实施限制较少的措施的国家,如印度,现在正在更新政策,使之与最佳做法保持一致。 

其次,为多个国家制定标准的区域规章正变得越来越受欢迎,成为加快在2023年前实现全球消除的有希望策略。2019年,欧盟通过最佳做法政策,世卫组织美洲区域/泛美卫生组织的所有35个国家一致批准一项在2025年之前消除工业生产反式脂肪的区域行动计划。这两个区域倡议合起来有可能保护50多个国家中以前没有受到相关法规保护的另外10亿人。 

报告指出,尽管取得了令人鼓舞的进展,但在不同区域和不同收入水平的国家,实施政策情况仍然差别很大。迄今为止,大多数政策行动,包括2019年和2020年采取的政策行动,都发生在高收入国家和世卫组织美洲和欧洲区域。七个中上收入国家和33个高收入国家采取了最佳做法政策;还没有低收入或中低收入国家这样做。 

世卫组织的建议 

为了在2023年之前实现没有工业、反式脂肪的世界,世卫组织建议各国: 

  • 制定和实施最佳做法政策,强制性限制所有食品中的工业生产反式脂肪占油和脂肪比例不得超过2%,或者禁止部分氢化油; 
  • 投资建立监测机制,例如测量和监测食品中反式脂肪的实验室能力; 
  • 倡导制定实施区域或次区域法规,扩大相关政策的好处。