原本要被丢弃的“丑陋蔬菜”成为成千上万学生的美好营养午餐

据估算，全球每年生产的食物中有近三分之一遭到浪费。与此同时，另一个严酷的现实是：五岁以下儿童死亡总数的近50%由饥饿造成。

联合国世界粮食计划署正在努力同时解决这两个问题。在肯尼亚，以前纯粹由于美观原因而被扔掉的蔬菜现在正在被转变成营养丰富的学校午餐。 

在四个月的时间里，联合国世界粮食计划署帮助“抢救”了超过1万1000磅的青豆、雪豆、豌豆和花椰菜——足够2200名儿童在75个上学日享用他们的午餐。 

每天，肯尼亚农场种植的大约83吨的农产品在被认为不美观而不适合出口后被拒收。这相当于60万个西红柿——虽然样子不好看但却可以食用——然而大部分都被填埋。 

这些蔬菜要么形状奇特，要么比包装所需尺寸长或短，要么存在其它瑕疵，然而这些蔬菜营养丰富，完全适合食用。 

2017年1月，世界粮食计划署启动了一个试点项目，通过将这些“丑陋”的蔬菜转移到位于内罗毕郊区的三所学校的校餐项目中，将它们的目的地从垃圾填埋场变为餐桌。 

“营救”任务 

在试验阶段，世界粮食计划署的执行伙伴荷兰公司安维（ENVIU）帮助与两家供应欧洲市场的公司取得了联系。这两家公司没有将这些农产品丢弃，而是将一部分送到了“好食品公司”。“好食品公司”是一家总部设在内罗毕的餐饮公司，它与联合国世界粮食计划署签订了一份合同。根据合同，“好食品”将接收的外观不好的蔬菜进行烹饪，然而送到指定的三所学校。 

这三所学校为贫穷学生提供午餐。粮食计划署表示，学校午餐能让孩子们继续他们的学业。如果学校不提供午餐，一些孩子可能就会辍学，甚至流落街头。而绿色蔬菜是受欢迎的附加食品，因为它更有营养。” 

后续步骤 

世界粮食计划署正在利用这次试点的经验，探索与食品出口商合作的新途径，以便在解决食物浪费问题的同时，让学校获得这种廉价的蔬菜来源。 

虽然世界粮食计划署在第一阶段测试了在学校以外的地点加工这些蔬菜食品，但下一步将探索在学校里准备这些食物，这将使学校获得更大的项目自主权。 

 

图片：WFP/Michael Tewelde

两名埃塞俄比亚女孩正在吃饭，她们是世界粮食计划署学校供餐计划的受益者。