【专题报道】美国劳动者写真 —— 新奥尔良女厨师：“爱的劳动”是最好的作料
罗丝安：“从10岁开始，我就一直想开一家餐馆。当其他孩子在看《兔八哥》卡通节目时，我在看烹饪节目。当我的母亲外出工作时，我负责看管我的妹妹和做晚餐。我热爱做饭。尽管我真的不知道我在做什么，但我的肉汁做得比我母亲更好，以至于后来她拿着购物清单去买菜，我来做晚饭。”
由于天赋过人，罗丝安14岁时便想要成为一名专业厨师，但她的父母却不希望她去学习烹饪，因为她是女孩，因为他们认为，女性不适合做厨师。
罗丝安：“到了大学，我再次要求，但我母亲坚持让我就读于她工作的大学，因为我可以免费上学。我们是蓝领阶层的家庭，上厨师学校需要付学费，因此我最后去了这所学校，并将成为一名英语老师。在大学上了一个半学期，就退学了，去了一家报社销售分类广告。1980年中期，我结了婚，有了孩子，等我的孩子长大了，我立刻找到了第一份做职业厨师的工作，是在UPS公司食堂。我在简历中撒了谎，因为我需要踏入这个行当。那里有一位女厨师，她想给我一个机会，六个月内，我就成为了她的副厨师长，因此我成功过关了。”
在纽约从事其他工作之后，罗丝安又重新回归厨房。41岁时，她访问了新奥尔良，并深深喜欢上了南部这座休闲旅游城市。2010年，她决定离开纽约，并在新奥尔良开设了自己的“红肉汁咖啡馆”。她在餐馆简介中写道: “红肉汁咖啡馆始于1972年，一个来自新泽西北部的意大利10岁女孩的梦想。”
意大利裔女厨师罗丝安（Roseann Rostoker ）在自己位于新奥尔良的红肉汁餐馆
罗丝安：“成功经营一家餐馆，你需要谦卑的态度、幽默感和耐心，因为没有人一直会完全按照我想要的方式做事。 我们在厨房所做的事是爱的劳动。如果我有差评，我会从自身角度去看它，我还会哭泣。有时候，我醒来对自己说，今天不想干餐馆，但顾客不会在乎你的感受；他们要的是他们的肉丸或蛋饼。我的工作就是为他们提供这些。但是，我有自由，因为我自己是老板。”
虽然许多女性热爱美食和烹饪，但一些数据显示，专业厨房仍是男性的天下，美国厨师中只有20%是妇女。罗丝安表示，很多人仍然认为，餐饮业是一个男人的世界，但如果你拥有自己的餐厅，这将容易一些。然而，如果你无法掌控，你仍有面临因性别而遭到侵犯或虐待的风险。女性为烹饪带来了不同的敏锐感，她们做饭时就像在恋爱，而男性做饭时则是在从事一个很重要的职业。对于女性而言，重要的是要成为自己，而不是别人期望的样子。
“工作中的尊严：美国经验”项目负责人、国际劳工组织美国总监凯文·卡西迪（Kevin Cassidy）表示，从今年7月开始，劳工组织工作人员与美国各个行业普通的劳动者进行交流，包括朝阳行业、夕阳行业，热门或新兴职业，以展现当今美国各个部门真实的工作世界。
凯文·卡西迪：“每个人都说，他们并不觉得自己在工作，因为这是他们喜欢干的事，他们不仅发现了他们的热情，还有天赋，这确实促使我从非常不同的角度来思考工作这个概念。今年是国际劳工组织成立百年，并发布了一份报告‘劳动世界的未来’（Future of Work）,报告提出了一个问题，那就是未来的工作世界将是怎样的？我们听到一些人的回应和担心，那就是数据和技术将冲击人类许多工作岗位。但通过这个项目，通过与劳动者们交流，我们得知人们一直在参与工作，工作是社会和经济的纽带，人和人类的互动是催生经济的力量。大数据和机器人不会购买服务，而人类永远是这些工作的一部分。我们希望显示，工作世界中存在人性，人们带着尊严来开展每日的工作和活动。”
意大利裔女厨师罗丝安（Roseann Rostoker ）在自己位于新奥尔良的红肉汁餐馆里工作
就像罗丝安所说，餐饮行业“是一个服务行业，尽管这个行业的一些方面可能是自动化的——技术在后台和厨房中提供帮助，更专业的机器可以协助制作无麸质汤，但你总是需要有人来烹饪、摆盘、斟酒”。
张立，联合国纽约总部报道。