【专题报道】你的未来,从餐桌开始——粮农组织驻华代表呼吁健康饮食、实现零饥饿

2019 年 10 月 15 日

每年的10月16日是“世界粮食日”,以纪念粮农组织成立,并在全球范围内提高对饥饿状况、粮食安全以及营养膳食的意识,推动国际社会采取行动,共同实现2030年可持续发展议程所提出的“零饥饿”目标。今年,“世界粮食日”的主题是“健康饮食,实现零饥饿”,呼吁采取跨部门行动,使每个人都能够获得负担得起的健康和可持续饮食,同时也呼吁每个人都开始思考自己如何饮食。 联合国新闻国际日到来之际专访了粮农组织驻华代表马文森(Vincent Martin),请听张立的报道。

饥饿与肥胖似乎是南辕北辙,也可以说是一个问题的两个极端,但实际上,这是全球消除饥饿、实现粮食安全的不可或缺的维度。也就是说,要消除饥饿,不仅要让人们吃饱,还要吃好。联合国粮农组织驻华代表马文森表示,这就是今年的“世界粮食日”向全世界发出的信息——实现“零饥饿”不仅仅是应对饥饿问题,而且也要为人类提供营养,同时滋养地球。

马文森:“世界粮食日提供了一个重要的窗口,呼吁各国加大承诺,实现可持续发展目标,尤其是消除饥饿的目标。今年是第39个世界粮食日,旨在呼吁展开行动,让所有人获得健康和可负担的饮食。今年的口号是‘行动造就未来。健康饮食,实现零饥饿’。到2030年实现零饥饿涉及面很广,为了实现这一目标,很多元素是互相关联的。”

全球肥胖人口更多

联合国数据显示,全球约有8.2亿饥饿人口,但全球肥胖和超重人口正在不断增加,甚至超过了饥饿人口。马文森指出,不健康的饮食习惯和久坐不动的生活方式共同导致肥胖率飙升,不仅在发达国家,而且在饥饿和肥胖症并存的低收入国家也是如此。

马文森:“一些事实十分令人震惊。全球有8.2亿人面临饥饿,6.7亿多成人和1.2亿5到19岁儿童和年轻人面临肥胖,4000多万五岁以下儿童超重。也就是说,全球肥胖和超重人口实际上比饥饿人口更多。为什么会有这样的问题呢?由于全球化、城市化和收入增加,近几十年,我们已经显著地改善了我们的饮食结构和习惯。我们已经从季节性的,以植物性的和富含纤维的菜肴为主的饮食转变为富含精制淀粉、糖、脂肪、盐、加工食品、肉类和其他动物源性产品的饮食。不健康的饮食习惯加上久坐的生活方式,已取代吸烟成为世界范围内导致残疾和死亡的危险因素。每年用于治疗肥胖引起的健康问题的开支约达2万亿美元。在同一家庭甚至在同一个人的不同生命阶段,可能出现不同的营养不良形式,而且可能会传给下一代。” 

联合国粮农组织今年发布了若干重要的报告,包括今年七月与多家联合国机构共同发布的2019年度《世界粮食安全和营养状况》报告,对全球饥饿与肥胖问题同时加剧的趋势提出警告。粮农组织今年在报告中新引入了“中度粮食不安全”指标,与超重和肥胖的发生率有着紧密联系,尤其是在高收入和中高收入国家。目前全球共有1.3亿人属于中度粮食不安全,这些人并非绝对处于饥饿状态,更多的是无法定期吃到有营养的健康食品。

粮农组织图片
2019年"世界粮食日”的主题是,行动造就未来,健康饮食、实现#零饥饿。

中国食品消费新需求

中国国务院14日发表的《中国的粮食安全》白皮书指出,中国高度重视消除饥饿和贫困问题,贫困人口“不愁吃”的问题已基本解决。中国居民健康营养状况也明显改善,居民人均直接消费口粮减少,动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加,食物更加多样,饮食更加健康。但马文森表示,中国肥胖人口仍居世界之首。

马文森:“没有一个地区可以摆脱肥胖这一祸害,然而营养不良和长期饥饿对一些国家来说是一个更大的关切。营养不良、超重和肥胖以及微量营养素缺乏是我们通常所说的三大营养负担。比如说中国的超重和肥胖问题,《柳叶刀》杂志2016年报告称,中国拥有最多的肥胖人口,包括4300多万男性和4600多万女性。国家统计局和国家卫生委员会的数据也指出,从1992年到2015年,中国超重率从13%增加到30%,肥胖率从3%增加到12%。”

马文森指出,中国不断增加的中产阶级也在催生食品消费的新需求,中国政府因此走上了农业供给侧改革的道路,以提高农产品的质量和供给的有效性。

粮农组织/Pier Paolo Cito
《中国的粮食安全》白皮书指出,中国居民人均直接消费口粮减少,动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加,食物更加多样,饮食更加健康。

 

马文森:“在中国,农业生产成本不断上升,从而降低了农产品在市场上的竞争力。城市居民和中产阶级人数的增加也带来了对食品消费的新要求,他们正在寻求更安全、更优质、更健康营养的食品。针对这些问题,中国开始了农业供给侧结构性改革的进程,全面增加主要农产品的供给,并重点关注主要农产品的质量和供给的有效性。在供给侧改革的总体框架下,绿色生产和可持续农业做法被确定为指导中国农业发展的重要原则之一。”

马文森指出,解决粮食和营养安全问题的根本在于改变粮食生产方式,提高对粮食多样化生产和营养质量的关注,而不是一味关注产量和经济利润。

马文森:“从农业生产到加工和零售,我们的粮食系统目前的运作方式几乎没有空间容纳新鲜的当地生产食品,因为谷类等主食作物居优先地位。粮食生产集约化,再加上气候变化,正在造成生物多样性的迅速丧失。尽管从古至今已经种植了6000多种食物,但今天仅9种植物就提供了66%的农作物生产,缺乏作物多样性来提供健康饮食和环境保护。粮农组织呼吁通过基于粮食的营养方案,并相信,营养不良问题的根本解决方案在于粮食生产方式,比如农业、牲畜和渔业生产,这可以是减少营养不良、加强膳食多样性,并改善营养状态的重要因素,以实现更健康和可持续的未来。在‘联合国2016-2025营养十年’(UN Decade for Nutrition 2016-2025)框架内,粮农组织鼓励各国采取对营养敏感的粮食生产方式,即减少关注高产和带来经济利润的品种,而更关注粮食多样化和营养质量,生产足够的可负担得起的、营养丰富,在文化上适当和安全的食物,以可持续的方式满足人们的饮食需求。这将对我们的健康,生物多样性和环境可持续性产生积极影响,并减少公共卫生保健的开支。”  

粮农组织图片
有关粮食和营养安全,你应了解的几件事。

新任总干事屈冬玉强调创新办法和大胆行动

 在庆祝“世界粮食日”的同时,世界粮食安全委员会第46届会议也于本周开幕。8月1日刚刚履新的粮农组织总干事、来自中国的屈冬玉在开幕致辞中表示,全球需要创新合作和行动来逆转不断增加的粮食不安全率,并为到2030年消除饥饿的目标取得进展。他强调:“我们必须想出新的办法,并采取更大胆的行动。” 那么,新当选的总干事屈冬玉提出了哪些优先行动领域呢?

马文森表示:“屈冬玉总干事尤其呼吁开展紧急行动,实现零饥饿,并着重消除贫困,同时通过创新,包括数字农业,来带动农业和农村可持续发展。在参加上个月的联大第74届会议期间,屈冬玉强调,转变粮食和营养系统对实现2030年议程的一些核心目标至关重要,包括消除极端贫困,解决饥饿和所有形式的营养不良,保护并重建全球生物多样性和自然资源,抗击气候变化并建设抵御力。我们必须考虑粮食系统涉及的所有方面,营养、环境、文化和社会方面,因为转型最终必须有益于人民的健康和福祉。此外,我们还必须注意到,变革性转型必须以政治意愿、投资和包括技术在内的创新为基础。”

马文森指出,除了消除饥饿、促进粮食和营养系统转型这两大事项,加强合作伙伴关系并发展新的合作机制、关注脆弱地区及其农业发展、知识共享等领域也是屈冬玉总干事上任后提出的工作重点,尤其是通过“手拉手”(hand-in-hand)倡议,并拓展南南合作,以进一步促进各国分享农业发展概念、政策和技术创新。

张立,联合国纽约总部报道。