首个“世界食品安全日”:全球每年有42万人死于食品不安全

2019 年 6 月 6 日

今年的6月7日是首个“联合国世界食品安全日”。联合国粮农组织和世界卫生组织指出,全球每年约有6亿人因食用受到细菌、病毒、寄生虫和化学物质污染的食物而患病,占到世界人口总数的近十分之一,其中有42万人因此死亡。

粮农组织和世卫组织表示,因食品不安全所导致的食源性疾病中有40%都发生在5岁以下的儿童身上,每年造成12.5万名儿童死亡。

在许多低收入和中等收入国家,食品不安全所引发的疾病增加了医疗系统的负担,而劳动者因食品不安全导致患病、残疾乃至死亡所引发的生产力损失更是高达近950亿美元,严重阻碍了这些国家的经济发展。

粮农组织和世卫组织指出,食品不安全危害巨大,而确保每个人都能获得安全、营养和充足的食物,则有助于实现粮食安全、人类健康、经济繁荣和可持续发展。

两家机构表示,目前,全球食品贸易额为1.6万亿美元,约占世界年度贸易总额的10%。安全的食物能够提供人体所需的营养、维护身体健康;安全的粮食生产有助于推动农村经济发展和摆脱贫困,而加强食品安全教育则能够减少“病从口入”的机会。粮农组织指出,在食品安全教育领域每投资1美元,就能换来10美元的收益。

粮农组织和世卫组织正共同协助各国预防、管理和应对食品供应链中的风险,提高食品生产和进口的安全水平,同时改善食品和农业部门的相关做法,减少抗微生物药物耐药性在食品链和自然环境中出现并传播。

 

Matthew Dakin
在6月7日首个世界食品安全日到来之际,联合国表示“食品安全与每一个人息息相关”。(2011年资料图片)

 

粮农组织总干事达席尔瓦表示,“无论你是农民、农场供应商、食品加工商、运输商、营销商还是消费者,食品安全都与你息息相关,没有食品安全就没有粮食安全。”

世卫组织总干事谭德塞则表示,由食品不安全所导致的死亡“是完全可以避免的”。世界食品安全日的到来提供了一个契机,“让政府、生产者、中间商和消费者认识到食品不安全的危害。在食物从农场生产到端上餐桌的过程中,每一个人都可以为确保食品安全尽一份力。”

联合国大会于去年12月通过决议,将每年的6月7日定为世界食品安全日,今年的主题是“食品安全与每一个人息息相关”,旨在鼓励各方采取行动,加强对食品安全风险的预防、管理和应对工作。为此,世卫组织和粮农组织建议——

  • 安全保障。政府必须确保所有人都能够获得安全和营养的食物。
  • 安全种植。农业和食品生产商需采取安全种植领域的最佳实践。
  • 安全存储。食品经营者必须确保食品的安全运输、储存和制备。
  • 安全信息检查。消费者应该能够及时获取有关食品安全和疾病风险的可靠信息。
  • 团结协作。政府、区域经济机构、联合国组织、发展机构、贸易组织、消费者和生产者、学术研究机构以及私营部门必须共同努力解决食品安全问题。

 

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