粮农组织总干事:交易和消费廉价垃圾食品成为普及健康饮食的障碍

2018 年 9 月 14 日

全球化的粮食系统并没有给人们带来健康生活所需的饮食,反而加剧了肥胖和超重问题,这一现象在大部分食物依赖进口的国家尤为突出。这是粮农组织总干事若泽 •格拉齐亚•诺达席尔瓦9月12日在梵蒂冈所做的表示。

"不幸的是,商品和工业化廉价食品更便于进行国际贸易," 诺达席尔瓦向参加由梵蒂冈宗座科学院组织的食品安全和健康饮食技术研讨会的代表指出。

这一问题在太平洋小岛屿发展中国家非常普遍,这些国家需要进口大部分食物,其肥胖率在30%以上(如斐济)至80%(如美属萨摩亚的女性群体)之间。至少有十个太平洋岛屿国家的人口中有50%以上,部分国家甚至达到90%,存在超重问题。过度摄入含有较高盐、钠、糖和反式脂肪的进口工业化食品是导致这一问题的罪魁祸首。

据估计,目前全世界共有26亿人超重,全球肥胖症的发生率已从2012年的11.7%上升至2016年的13.2%。

诺达席尔瓦指出:"如果我们不采取紧急行动来阻止肥胖率的上升,那么很快全球肥胖人数可能会超过营养不足的人数。"

热量、脂肪、糖和盐含量很高的食品的供应和获取量增加,密集的营销和广告使此类食品的销售量节节攀升。

诺达席尔瓦指出:"快餐和垃圾食品是此类食品的典型代表。这类食物更便宜,比新鲜食物更容易获取和烹饪,对居住在城市里的穷人来说更是如此。"

他还指出,当用于生产食物的资源变得稀缺时,人们就会选择不太昂贵的食品,这些食品往往热量密度很高,但营养价值很低。

食用此类廉价食品会给社会带来高昂的代价,肥胖可能会导致很多非传染性疾病,如心脏病、中风、糖尿病和部分癌症。

诺达席尔瓦强调,各国应落实相关法律,保护健康的本地饮食,并鼓励私营部门生产更健康的食物。这些法律举措可包括:对不健康食品征税;在食品商标上标示明确的信息;限制对儿童进行垃圾食品的宣传;以及减少加工食品中的糖和盐的含量,或甚至禁止使用某些配料,例如反式脂肪。