粮农组织:廉价垃圾食品的进口和消费是健康饮食的障碍

2018 年 9 月 12 日

粮农组织总干事达席尔瓦今天表示,全球化的食品体系没有提供人们健康生活所需的饮食,反而导致肥胖和超重,尤其是在那些进口大部分食品的国家。

达席尔瓦在梵蒂冈教廷科学院组织的食品安全和健康饮食技术研讨会上做出了上述表示。

研究表明,太平洋小岛屿发展中国家普遍进口大部分食物,其肥胖率从斐济的30 %以上到美属萨摩亚的80 %不等。在至少10个太平洋岛国,超过50 % (在一些国家高达90 % )的人口超重。过度消费高盐、高钠、高糖和高反式脂肪的进口工业化食品是造成这种情况的主要原因。

据估计,今天全球有26亿人超重,人口肥胖率从2012年的11.7 %上升到2016年的13.2 %。

达席尔瓦表示,如果不采取紧急行动来阻止肥胖率的上升,我们很快就会看到肥胖人口数量超过营养不良者的情况。有几个潜在的因素导致全球肥胖蔓延。不健康的饮食是其中最重要的原因。

他指出,能量密度高、脂肪、糖和盐含量高的食品种类越来越容易获得,这些食品的销售受到了激烈营销和广告的刺激。快餐和垃圾食品就是最好的例子。这种食物比新鲜食物更便宜,更容易获取和准备,尤其是对于城市地区的穷人来说。当食物资源变得稀缺时,人们会选择低成本的食物,这些食物通常热量密度高,营养成分低。然而,这些廉价食品的消费给社会带来了高昂的成本,由此而导致的肥胖是许多非传染性疾病的致病危险因素,如心脏病、中风、糖尿病和一些癌症。

达席尔瓦表示,各国应该制定保护健康和当地饮食的法律,鼓励私营部门生产更健康的食品。这些措施可能包括对不健康食品征税;清晰和信息丰富的产品标签;限制向儿童宣传垃圾食品;此外,减少用于生产食物的盐和糖的含量,甚至禁止使用一些成分,如反式脂肪。

各国政府还应鼓励粮食多样化,并促进家庭农业的当地产品进入市场,例如,将当地生产与学校供餐挂钩的学校供餐方案,从而在促进儿童健康饮食的同时促进当地经济。

达席尔瓦还表示,贸易协定的设计必须使当地营养食品的生产成本更低,同时限制含有高脂肪、糖和盐的进口廉价食品的流入。

达席尔瓦还强调了教育的重要性,包括向儿童传授健康烹饪和健康食物选择的学校课程,以及让消费者更多地获得信息以提高认识和健康饮食选择。