世卫组织计划从全球食品供应中淘汰工业生产的反式脂肪酸
淘汰反式脂肪是保护健康和挽救生命的关键。据世卫组织估计，反式脂肪的摄入会每年导致超过50万人死于心血管疾病。
工业生产的反式脂肪存在于硬化的植物脂肪中，如人造黄油和酥油，并且通常存在于零食、烘焙食品和油炸食品中。 食品制造商经常使用反式脂肪，因为它们比其他脂肪具有更长的保质期。 但是可以使用不会影响食物口味或成本的更健康的替代品。
几个高收入国家已经淘汰了工业生产的反式脂肪。丹麦是第一个强制限制工业生产反式脂肪的国家，该国食品中反式脂肪含量大幅下降，人口因心血管疾病而死亡的下降速度比其他经合组织国家快。纽约市也在十年前淘汰了工业生产的反式脂肪。
世卫组织的“替代”指南提出了六项战略行动，以确保迅速、完整和持续地淘汰食品供应中工业生产的反式脂肪。其中包括：
- 重新审视工业生产的反式脂肪的膳食来源，以改进相关政策；
- 促进用更健康的脂肪和油代替工业生产的反式脂肪；
- 立法或制定管理措施以淘汰工业生产的反式脂肪；
- 评估和监测食物供应中的反式脂肪含量以及人群中反式脂肪消耗量的变化；
- 提高政策制定者、生产者、供应商和公众对反式脂肪对健康的负面影响的认识；
- 强制执行政策和法规。