粮农组织发布膳食指南 推动有利于健康和环境保护的饮食习惯

2016 年 5 月 19 日

联合国粮食及农业组织和牛津大学的“食品气候研究网络”在5月19日发布的一项最新研究报告中指出,营养的改善与可持续性和气候变化问题的解决相辅相成。

报告表示,人类所吃的食物不仅关系到健康,而且还关系到地球和人类的生存。然而,只有少数几个国家政府率先发布了相关指南,通过促进“双赢”的饮食方式来帮助应对时代所面临的两个最紧迫的挑战:保证每个人的良好营养和应对气候变化。

这份题为《餐盘、金字塔、星球》的报告对世界各国政府发布的膳食指南做出评估,特别研究了这些指南在促进良好饮食习惯之外,是否与环境可持续性相联系。

报告指出,良好的饮食习惯不仅让人们保持自身健康,而且做到善待地球。这是一个双赢的办法。报告强调,富含全谷类、豆类、水果和蔬菜 、减少肉类和高脂肪和高糖食物消费量的饮食有利于身体。有大量证据显示,与当今日益盛行的不健康和不可持续的饮食习惯相比,这种饮食方式给环境造成的影响要小得多。

报告表示,以肉类、高糖和高脂肪食物过多,而全谷类、水果和蔬菜不足为特点的不良饮食习惯与导致过早死亡的非传染性疾病密切相关,这不仅发生在高收入国家,而且也发生在发展中世界的许多地区。这类饮食方式通常对健康不利,而且破坏环境的可持续性。

该研究强调,若要确保膳食指南在食品消费方面产生实效,必须将其与实际执行的食品政策真正联系起来,如学校和医院的膳食标准,以及广告和行业法规。