联合国食品法典委员会制定食品安全新标准

由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织专家共同组成的食品法典委员会年会7月14日在日内瓦拉开帷幕。来自170个国家和欧盟的代表以及30个国际、政府和非政府组织的代表在为期一周的年会上通过了有关食品安全的新标准，其中包括婴儿配方食品含铅量和大米含砷量最高限值， 即每公斤婴儿配方食品的含铅量不得超过0.01毫克，每公斤大米的最高含砷量为0.2毫克。

为了确保婴儿配方奶粉的安全性，食品法典委员会建议从少铅的地点采购原料，以控制婴儿配方食品含铅量。

水稻比其它作物更易吸收砷，作为数以百万计人的主食，砷给人们的身体可以造成巨大的危害，而长期暴露于有砷环境，可造成癌症，罹患皮肤病、心脏病和糖尿病，还会对人的大脑神经造成损坏。在一些亚洲国家，稻米中的砷污染特别令人担忧，因为他们通常使用浅机井，从砷含量很高的沉积层抽取地下水来灌溉稻田。食品法典委员会建议，在农业实践中改善灌溉有助于减少砷污染，例如在高地种植水稻，而不是在洪水泛滥地区种植。

食品法典委员会还建议限制对肉畜、肉禽等使用某些兽药，以防止肉、奶、蛋或蜂蜜中的药物残留。各国代表还就农药残留、食品添加剂和污染物的最高限量达成一致意见，并就有关生扇贝、西番莲、榴莲和羊角豆等新的食品安全和质量制定了标准。

食典委还根据联合国儿童基金会的建议，讨论了为营养不良儿童提供的即食食品制定食典标准，以确保这类食品的安全和质量。

今后，食品法典委员会还将就包括为黑、白和绿胡椒以及小茴香、百里香和大蒜制定标准；并为巧克力和可可粉衍生产品中的镉含量设定最高限值。