粮农组织和世卫组织报告：降低寄生虫感染 减少对健康的影响

联合国粮农组织和世界卫生组织7月1日联合发表报告，列举了全球十种危害最大的食源性寄生虫，并提供了相关寄生场所的信息，以提高决策者、媒体和广大公众对这一重大公共卫生问题的认识，帮助全球抗击寄生虫所带来的各种危害。

此份题为《食源性寄生虫风险管理多标准排序》的报告针对食源性寄生虫进行了评估和分析， 以患病率、寄生虫分布及其给经济带来的影响为依据，所列举十大对全球危害最大的食源性寄生虫包括寄生于猪肉的猪带绦虫、寄生于生鲜产品的细粒棘球绦虫和多房棘球绦虫以及寄生于小反刍动物肉、猪肉、牛肉、野味等红肉及内脏的刚地弓形虫。

食品卫生法典委员会正在为防治这些寄生虫制定新准则，以为全球食品贸易制定新的标准，帮助各国防止这些寄生虫进入食物链。

寄生虫每年给数百万人的健康造成影响，它们会感染肌肉组织和器官，引发癫痫、过敏性休克、阿米巴痢疾等，所造成的社会成本巨大。报告建议消费者将所有肉类完全煮熟后食用，而且必须使用洁净水来清洗和烹制蔬菜。

为降低寄生虫给经济带来的危害，报告建议农民对农产品有机肥料的使用进行密切监测，确保采用适当的堆肥 方法，并清除所有排泄物，还须密切监测水质。

报告统计显示，在欧洲，每年有超过2500人受到食源性寄生虫的感染，在美国，由猪带绦虫引起的脑囊虫病是一些地区单个最常见感染性发病因素，每年有2000人被确诊患脑囊虫病。据称亚洲寄生虫病传播很广，但该地区还没有准确的国家数据，而由于普遍缺乏监测系统，非洲大多数国家没有任何有关人患食源性寄生虫病的数据。