上海世博会：卫生组织推广“保证食品安全五大建议”

世界卫生组织针对预防食源性疾病有五大简明扼要的建议：保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。为了在中国进一步推广这些保证食品安全的措施，世界卫生组织从10月11日至15日在上海世博会举办了一个有关“食品安全五大要点”的展览。

此次世界卫生组织展览力图对大众开展宣传教育，告诉人们如何通过在自家厨房采取一些简单措施来更好地保护自己。展览于10月11-15日在上海世博会联合国馆举行。

世卫组织开展的“食品安全五大要点”全球运动秉持该运动“知识=预防”的理念，着重培训食品制备和从业人员如何预防食源性疾病，同时提高消费者预防食源性疾病的意识。世卫组织的展览展示了在食品制备和存储期间减少危险微生物污染的具体步骤。

从疯牛病到沙门氏菌鸡蛋，再到三聚氰胺奶粉，近年来发生的食源性疾病使食品安全问题备受关注。中国从2004年开始推广五大要点。为了尽量把信息传达到全中国的13亿人口，世卫组织已经同中国卫生部卫生监督中心合作，将已经译成汉语的材料翻译成七种少数民族语言。在今后几个月当中，这些语言材料将分发到学校、餐厅、医疗机构、工厂食堂等地。