卫生组织和粮农组织建议人们食用禽类一定先烹调熟

世界卫生组织和联合国粮食及农业组织今天建议人们食用禽类一定要先将其烹调熟。

两组织指出，人们如果食用鸡、鸭、鹅以及禽类的蛋，要用至少70摄氏度的温度将其烹调熟，这样可以确保不被感染禽流感病毒。两组织说，如果禽类感染病毒，它们下的蛋也会带菌，病毒可以附着在蛋的表面，也可以寄生于蛋的内部。

两组织说，从目前人类感染禽流感的情况看，大部分感染者是通过宰杀生禽和处理死禽而感染的，因食用感染禽类而感染病毒的病例不多，也没有出现因食用鸡蛋而感染病毒的病例。两组织说，只要将禽类产品烹调熟，人们大可放心食用，不必因禽流感而废食。

两组织还建议人们不要食用死禽，并确保感染禽类不进入食物链。