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两组织说,人们通过上述方法并用120摄氏度以上的高温制作食品时,会产生一种可以导致癌症的化学物质丙烯酰胺,尤其是在制作富含碳水化合物和低蛋白的食物时,更易产生这种物质。
两组织建议人们更加关注日常生活健康,使用科学和无害的烹调技术。