减少你的耗粮足迹!——联合国发起减少粮食损失与浪费的全球运动(6:33)

减少你的耗粮足迹!——联合国发起减少粮食损失与浪费的全球运动(6:33)

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全世界每年有13亿吨粮食在生产和消费的过程中被损失或者浪费掉,如果其中的四分之一能够节省下来,就能够解决目前全球9亿饥饿人口的吃饭问题。1月22日,联合国粮农组织、环境规划署及其他合作伙伴共同发起了一个旨在推动生产商、零售商、消费者等有关各方减少粮食损失与浪费的全球运动。请听联合国电台记者苑星普的报道。

联合国粮农组织、环境规划署及合作伙伴1月22日在日内瓦联合发起了以“思考、进餐、节约,减少你的耗粮足迹”为口号的全球运动,旨在减少食品生产与消费的整个产业链中的损失与浪费。

粮农组织副总干事塔特怀勒(Ann Tutwiler)在当天的仪式上指出,全球每年约有三分之一的粮食被损失或浪费掉,总数高达13亿吨,折合1万亿美元。其中粮食损失主要出现在收割、加工和发送环节,浪费则主要发生在食品供应链的末端,即零售商和消费者环节。

塔特怀勒:“(英语)在富裕的工业化国家,每年浪费掉的粮食中有半数是由于生产商、零售商和消费者扔掉了完全适合食用的食物。如果将工业化国家浪费的食物汇总的话,其总数超过整个撒哈拉以南非洲的粮食产量,这是非常重要而且引人注意的一点。在发展中国家,大约95%的粮食损失是非故意的,出现这些损失是由于在供应环节中缺少存储、冷藏、运输或加工设施等问题。粮农组织一直在分析发展中国家的粮食生产过程,以及如何利用资源来改善人们的生计。”

欧盟环境专员波托奇尼克(Janez Potocnik)指出,浪费粮食不仅是一个经济问题,而且也是环境问题、道德问题。

波托奇尼克:“在欧洲,我们每年大概会浪费掉9000万吨的食物,其中很大一部分本来可以避免。考虑到为了生产这些食物所需要耗费的巨大资源,如为了获得化肥而开展的燃料生产和采矿活动、运输、冷藏和包装活动、向空气和水中排放有害物质和对于其他多种自然资源的使用,这种浪费显得尤其令人发指。想想看,为了生产1公斤牛肉,就要耗费5到10吨水。这还不算完,我们还把许多浪费的食物掩埋或者焚烧掉,因此,它们在被丢弃之后还会继续产生不良影响。减少食物浪费将引发更加有效的土地使用、更好的水资源管理、更可持续的使用磷肥,对气候变化也会产生积极影响。从道德的角度来说,在一个资源有限的世界里,一个还有10亿人挨饿的世界里,根本不应当存在浪费食物的情况。”

发起本次节约粮食全球运动的合作伙伴指出,发展中国家当前面临的挑战主要是减少粮食生产和供应过程中损失,为此需要更多的技术支持和投资,而发达国家面临的挑战则更多的是在零售和消费环节减少浪费。为此,本次运动专门推出了一个网站,为消费者、零售商和餐饮部门等相关方提供了一些行之有效的建议,如建议消费者制定购物清单来避免冲动消费、在餐馆用餐时要求较小份量和打包剩菜,建议零售商更合理地标示食品过期日期、将即将过期的食物打折或捐赠,建议餐馆提供更灵活的菜单选择和搭配等。

曾经撰写过《浪费——全球食物丑闻揭秘》的英国作家、旨在减少浪费的 “让五千人吃饱” 倡议活动组织者斯图亚特(Tristram Stuart)表示,世界各国的公民是减少粮食浪费运动中“沉睡的巨人”,他们不仅能够改变自身的行为、减少浪费,而且能够食品供应链的其他环节施加影响,推动解决问题。

斯图亚特:“(英语)例如,自从我的书籍出版以及‘让五千人吃饱’活动于2009年发起之后,发生的有趣历史事件之一涉及到那些长得奇形怪状的水果和蔬菜。过去,在整个欧洲和北美地区,这些水果和蔬菜往往由于达不到零售商关于“卖相”的标准,而被留在农场里。它们不存在任何营养方面的问题,但是由于超级市场不愿购买这类果蔬,它们只能烂在地里,或者拿去喂牲畜。我很高兴地说,自2009年以来,在英国,‘异形’果蔬的销售量是所有新鲜农产品中增长最快的。据英国农场主联盟估计,过去12个月中,大约有30万吨原本可能拦在地里的农作物因此得以挽救。出现这种变化并不是由于通过了新的法律,或者有人受到了他人的胁迫,而是因为消费者对这个问题变得更加敏感,并且向超级市场的运营商表达了他们的感受,使其改变了进货政策,从而让农民们能够销售更多的产品,这无疑会带来环境方面的益处。”

环境规划署执行主任施泰纳表示, 全球人口目前已经达到70亿,在2050年预计将进一步增加到90亿。为了养活这么多人口,节约粮食、减少不必要的损失和浪费势在必行,他希望这一运动得到尽可能多的人参与和支持。

施泰纳:“(英语)今天我们发起的这个运动旨在动员地球上千千万万的人投身其中,因为除了那些无法获得食物的人以外,其他所有人每天都要做的事情就是消耗食物、购买食物、扔掉食物、决定在哪里购买食物、如何更好地运营自己的餐馆、企业、食堂、学校等等,这些都是我们希望推动采取行动的人,我们希望在未来数月或数年间,将有越来越多的人加入这一不同寻常的团体中来。”

苑星普,联合国纽约总部报道。