Kupunguza matumizi ya chumvi kunaweza kuokoa Maisha: WHO Ripoti
Sodiamu, kirutubisho muhimu, huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, na kifo cha mapema kinapoliwa kwa ziada.
Kupunguza matumizi ya chumvi kunaweza kuokoa Maisha: WHO Ripoti
Afya
Utekelezaji wa sera za kupunguza kiwango cha matumizi ya chumvi kunaweza kuokoa Maisha ya takribani watu milioni 7 duniani kote ifikapo mwaka 2030 imesema ripoti mpya iliyozinduliwa leo na shirika la afya la Umoja wa Mataifa duniani WHO.
"Lishe duni ni sababu inayoongoza kwa vifo na magonjwa duniani, na ulaji wa kupindukia wa chumvi ni moja wapo ya sababu," amesema mkurugenzi mkuu wa wa WHO Dkt. Tedros Adhanom Ghebreyesus.
Ripoti hiyo ya kwanza ya aina yake ya kimataifa kuhusu kupunguza ulaji wa chumvi inaonyesha kuwa dunia inakwenda kombo katika kufikia lengo lake la kimataifa la kupunguza ulaji wa chumvi kwa asilimia 30, ifikapo 2025.
"Ripoti hii inaonyesha kuwa nchi nyingi bado hazijaweka sera zozote za lazima za kupunguza ulaji wa chumvi, na kuwaacha watu wao katika hatari kubwa ya magonjwa ya mshtuko wa moyo, kiharusi, na shida zingine za kiafya.”
Ili kubadilisha hali hii, WHO inatoa wito kwa nchi zote kutekeleza mipango ya kupunguza matumizi ya chumvi, na kwa wazalishaji kuweka malengo ya kupunguza kiwango cha chumvi katika bidhaa zao.
Sababu za hatari ya juu
Kwa mujibu wa ripoti chanzo cha ladha, pamoja na mzozo wa silaha juu ya milenia, chumvi yenye kiwango cha juu cha madini ya chumvi sasa inakadiriwa kutumiwa zaidi ulimwenguni kote na kusabbabisha athari kuwa ya afya kwa ujumla.
Chumvi ambayo ni virutubisho muhimu, huongeza hatari ya magonjwa ya moyo, kiharusi na vifo vya mapema wakati inapoliwa kupita kiasi.
Ulaji wa wastani wa chumvi duniani unakadiriwa kuwa gramu 10.8 kwa siku, ambazo ni zaidi ya mara mbili ya pendekezo la WHO la chini ya gramu 5, au kijiko moja, kila siku.
Chanzo kikuu cha matumizi ya chumvi kupita kiasi ni chumvi ya kuongeza meza ni (Chloride sodiamu), lakini pia iko kwenye viboreshaji vingine kama chumvi ya glutamate.
Ulaji sana wa chumvi husababisha hatari ya juu kwa lishe duni na vifo vinavyohusiana na lishe.
Ushuhuda zaidi unaibuka wa uhusiano kati ya ulaji wa kiasi kikubwa cha chumvi na hatari ya kuongezeka kwa hali zingine za kiafya kama saratani ya tumbo, matatizo ya utipwatipwa, ugonjwa wa mifupa, na ugonjwa wa figo.
Kukosekana kwa sera zenye suluhu
Kwa mujibu wa ripoti hiyo ya WHO nchi tisa tu Brazil, Chile, Jamhuri ya Czech, Lithuania, Malaysia, Mexico, Saudi Arabia, Uhispania, na Uruguay kwa sasa ndizo zenye sera kamili zinazopendekeza kupunguza ulaji wa chumvi.
Ripoti inaonyesha kuwa “asilimia 5 tu ya idadi ya watu ulimwenguni wanalindwa na sera za lazima za kupunguza ulaji wa chini na asilimia 73 ya nchi wanachama 194 wa WHO hawana uwezo wa kutekeleza sera hizo kikamilifu.”
Kuokoa maisha kupitia kuanzisha sera za kupunguza ulaji wa chumvi ni sehemu muhimu ya hatua za kufikia ajenda ya 2030 ya malengo ya maendeleo endelevu ya kupunguza vifo kutokana na magonjwa yasiyoweza kufikiwa, ambaye alisema.
Chumvi ya kuongeze baada ya chakula kupikwa ina madhara kubwa zaidi kuliko y akupikwa na chakula.
Njia bora za kukabili changamoto
Mtazamo wa kina wa kupunguza ulaji wa kupindukia wa chumvi ni pamoja na kupitisha sera za lazima na mikakati minne ya WHO ya wanunuzi bora inayohusiana na matumizi ya chumvi, ambayo inachangia sana kuzuia magonjwa yasiyo ya kuambukiza.
“Hii ni pamoja na kurekebisha vyakula ili view na chumvi kidogo na kuanzisha sera za ununuzi wa vyakula vya umma ili kupunguza chumvi au vyakula vyenye chumvi nyingi katika taasisi kama vile hospitali, shule, na maeneo ya kazi.”
Kwa kuongezea, WHO inapendekeza kuweka nembo katika vifungashio au pakiti mbele ambazo zitasaidia watumiaji kuchagua bidhaa zenye kiwango cha chini cha chumvi na kampeni za vyombo vya habari za uelimishaji kuhusu matumizi ya kiasi kikubwa cha chumvi.
Kazi za alama za kiwango cha chumvi
Ripoti inasisitiza kuwa sera za lazima za kupunguza kiwango cha chumvi ni bora zaidi, kwani zinafikia watu wengi zaidi na kuwalinda dhidi ya masilahi ya kibiashara ya muda mfupi, huku zikitoa fursa sawa kwa watengenezaji wa vyakula.
Kama sehemu ya ripoti hiyo, WHO imetengeneza kadi ya alama ya kiwango cha chini cha chumvi kwa ajili ya nchi wanachama kulingana na aina na idadi ya sera za kupunguza ulaji wa chumvi walizonazo.
Juhudi za WHO pia ni kushirikiana na shirika lisilo la kiserikali la Resolve to Save Lives linalofanya kazi na nchi kuzuia vifo milioni 100 vinavyotokana na magonjwa ya moyo na mishipa kwa zaidi ya miaka 30.
Dunia inahitaji kuchukua hatua
Afisa wa zamani wa ngazi ya juu wa masuala ya afya wa Marekani, Tom Frieden, rais na mkurugenzi mtendaji wa kikundi hicho, amesema “nchi lazima zifanye kazi haraka kutekeleza sera kabambe, za lazima, zinazoongozwa na serikali kufikia lengo la kimataifa la kupunguza matumizi ya chumvi ifikapo 2025.”
Ubunifu kama vile matumizi ya chini ya chumvi sambamba na hatua zingine zilizothibitishwa ni kati ya seti ya nyenzo ambazo serikali zinaweza kutumia, limesema shirika la WHO na kuongeza kuwa ili kusaidia kuongeza uhamasishaji, Resolve to Save Lives hivi karibuni ilichapisha hifadhidata ya lishe ulimwenguni kwa vyakula vilivyofungaswa na vya makopo, ambayo ni pamoja na takwimu kutoka nchi 25.
WHO imesisitiza kuwa "Dunia inahitaji hatua, na sasa, au watu wengi zaidi watapata madhara au kufa, kutokana na magonjwa yanayoweza kuepukwa, kama magonjwa ya moyo, shinikizo la damu au kiharusi.”