Агротуризм в Грузии получает поддержку от ЕБРР и ФАО

Мировой туризм фактически замер на время пандемии COVID-19, что привело к тяжелым экономическим последствиям, потере рабочих мест и общей неопределенности. При всем этом, пандемия также дает миру шанс переосмыслить туризм – заново выстроить отрасль, укрепить безопасность, защитить природу и позаботиться о равноправии.

Эта концепция легла в основу инициативы Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) и ФАО в Грузии. Богатое кулинарное наследие Грузии, во многом уникальное для страны, дополняется её живописными сельскими пейзажами, растянувшимися от гор до озер и моря. 

Новая инициатива ЕБРР и ФАО принимает во внимание эти достоинства и продвигает агротуризм, который бы в полной мере способствовал реализации потенциала аутентичной грузинской кухни, используя уникальные местные традиции и сохраняя при этом биоразнообразие страны, включая эндемичные растения и виды животных. 

ЕБРР и ФАО также помогают мелким производителям высококачественных деликатесов наладить связь с местными гостиницами, ресторанами и кафе. Такой агротуризм может помочь мелким предприятиям и местной экономике удержаться на плаву и снизить их потери во время кризиса. Он также поможет поддержать кулинарные традиции Грузии и её культурное наследие. 

ФАО

Грузия располагает идеальным климатом для производства большого разнообразия кухонных трав

Поддержка местных производителей 

Несмотря на то, что международный туризм, в массе своей, остановился, существует множество возможностей для развития местного туризма. У жителей Грузии появилась возможность заново прикоснуться к своим корням и вновь осознать уникальность местной природы и национальной кухни. Эта страна предлагает большой выбор достопримечательностей и мероприятий на открытом воздухе, что является несомненным преимуществом во время пандемии COVID-19. 

Кулинарное наследие страны очень богато и разнообразно и включает в себя такие деликатесы, как Тушури гуда. Этот сыр, производимый по технологиям многовековой давности, знаменит неповторимым вкусом, которым он обязан молоку коров и овец местных пород, пасущихся на лугах гор региона Тушетия. 

За последние годы ФАО и ЕБРР сделали многое для защиты наименований и репутации таких традиционно грузинских блюд, как Тушури гуда и сыр сулугуни, которые были внесены в список продуктов с наименованием места происхождения товара (НМПТ). 

Продукты с наименованием места происхождения товара могут продаваться по более высоким ценам и предназначены для покупателей, ценящих качество, традиции и аутентичность. Это, в свою очередь, может способствовать увеличению дохода мелких производителей. ЕБРР и ФАО также помогли составить инвентарный список грузинских продуктов, для которых характерно определенное место происхождения. 

Переосмысление туризма 

Новая инициатива ЕБРР и ФАО во многом основывается на работе, уже проделанной в отношении продуктов с НМПТ. Специалисты определят потребности местных ресторанов, гостиниц и кафе в этих продуктах и разработают рекомендации для работы с местными производителями. 

Они также проанализируют потенциал некоторых высококачественных продуктов из составленного инвентарного списка, определят возможные слабые звенья в цепи поставок этих продуктов и помогут в их устранении. 
Представители ЕБРР и ФАО также будут содействовать разработке дорожной карты для развития сельских районов и предоставят рекомендации по разработке будущей стратегии развития устойчивого агротуризма. 

Проект будет осуществляться в партнерстве с Министерством сельского хозяйства и защиты окружающей среды Грузии, кавказским отделением Всемирного фонда дикой природы, Ассоциацией фермеров Грузии, Национальной администрацией туризма Грузии и другими организациями. 

ЕБРР и ФАО надеются, что эта инициатива, осуществляемая по примеру работы, проделанной в Черногории, поможет Грузии стать местом устойчивого гастрономического туризма, приведет к созданию рабочих мест и защите кулинарных традиций Грузии.