Глобальный взгляд Человеческие судьбы

Что такое «скрытый голод»?

Что такое «скрытый голод»?

Загрузить

Мы привыкли думать о голоде, как о последствии какого-то кризиса – военного, гуманитарного, связанного со стихийными бедствиями или экстремальными погодными условиями. Между тем, специалисты ФАО утверждают, что сегодня каждый третий житель планеты страдает от той или иной формы неполноценного питания или, как его еще называют, «скрытого голода». За разъяснениями Наталия Терехова обратилась к эксперту ФАО в области безопасности пищевых продуктов Элеоноре Дюпуи.

*****

ЭД: Это дефицит витаминов, дефицит микроэлементов, минеральных веществ, которого явно не видно, это скрытый голод, потому что на столе есть все продукты, но они неполноценные по биологической ценности. То есть это в основном злаковые, скажем, хлебобулочные изделия, но чтобы получить витамины и минеральные вещества, нужно потреблять также фрукты, овощи, нужно потреблять разнообразные продукты, как животного, так и растительного происхождения. Также нужно орехи потреблять, зернобобовые, т.е. те группы продуктов, которые богаты микроэлементами.

НТ: Мы знаем, что в шести странах постсоветского региона существует проблема неполноценного питания, и в двух из них эта проблема стоит довольно остро.

ЭД: Да, это Таджикистан и Грузия. Вообще страны, расположенные в горных районах, испытывают проблемы с обеспечением населения разнообразными продуктами и полноценным питанием, но с определенными усилиями этого можно достичь.

НТ: Какие меры предлагают эксперты ФАО странам нашего региона для сокращения масштабов неполноценного питания?

ЭД: Прежде всего, это проблема не только одного ведомства или одного сектора, ФАО призывает к всеобъемлющему подходу к решению проблемы неполноценного питания. Решению этой проблемы должны содействовать и сельское хозяйство, и здравоохранение, и социальная защита, и система образования, и, конечно, финансовые структуры. Все эти сектора должны понимать проблему, признать проблему, и сообща выбрать те меры политики и разрабатывать те программы, которые более эффективны для национального контекста. Это может быть, в частности, укрепление программ социальной защиты и усиление программ школьного питания; регулирование рекламной деятельности в школах, например; повышение ответственности производителя; обеспечение доступа к земельным и водным ресурсам для уязвимых с точки зрения продовольственной безопасности семей. Также очень важно иметь необходимую информацию о пищевом составе продуктов питания, чтобы потребители могли делать осознанный выбор и составлять сбалансированный рацион. Очень важно также улучшить мониторинг состояния неполноценного питания – как обстоят дела в разных регионах страны и в возрастном разрезе. Понимание проблемы и разработка таких мер политики, которые могут помочь в ее решении, являются основными приоритетами.

Photo Credit
Продукты питания. Фото ООН