Глобальный взгляд Человеческие судьбы

Эксперты ФАО выступают за здоровые «режимы питания»

Эксперты ФАО выступают за здоровые «режимы питания»

Загрузить

В пятницу в Риме завершилась Вторая международная конференция по питанию. Она проходила под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО). Делегаты конференции приняли программу действий, направленных на борьбу с голодом и ожирением. Сегодня с проблемой избыточного веса сталкиваются и страны с переходной экономикой.

Об этом в интервью нашему Радио рассказала специалист по питанию регионального отделения ФАО в Европе и Центральной Азии Элеонора Дюпуи.

*****

ЭД: Последние 25 лет обозначены переходом от традиционных систем к моделям питания с преобладанием потребления промышленных, высококалорийных и готовых к употреблению продуктов питания, что очень удобно, учитывая занятость населения и проблему свободного времени для приготовления пищи.

Радио ООН: Раз мы заговорили о режимах питания в регионе, каковы основные тенденции?

ЭД: Переход к рыночной экономике и либерализация рынка продовольственных товаров сопровождались увеличением ассортимента продуктов питания, появлением сетей супермаркетов и новых типов предприятий общественного питания быстрого обслуживания.

Население благоприятно отнеслось к новшествам в области питания. Потребление новых продуктов даже ассоциировалось с социальным статусом, то есть было престижно посещать новые типы предприятий и потреблять новые виды продуктов питания. В практику вошла также покупка продуктов повседневного потребления в супермаркетах.

Это продолжается и вносит и имеет определенный положительный вклад в разновидность питания, а также в обеспечение доступности продуктов питания. То есть супермаркеты делают определенный вклад в обеспечение продовольственной стабильности в условиях урбанизации.

Радио ООН: По оценкам ФАО, ожирение становится глобальной проблемой, как обстоят дела в этой области на постсоветском пространстве?

ЭД: Для этого региона недоедание является меньшей проблемой, чем переедание. Избыточный вес и ожирение создают большие проблемы в отношении роста неинфекционных заболеваний и смертности от неинфекционных заболеваний.

К примеру, если взять регион Кавказа и Центральной Азии, то здесь в некоторых странах недоедание превышает 5%. Но наряду с недоеданием регистрируется высокий уровень избыточного веса и ожирение. В странах европейской части СНГ отмечается также преобладание или быстрый рост повышенного индекса массы тела и связанных с этим проблем в области здравоохранения.

Радио ООН: Как следует бороться с нездоровыми продуктами питания, которые становятся все более популярными и доступными?

ЭД: Нужно обсуждать вопросы не в терминах «нездоровые продукты питания», а «нездоровые режимы питания». Ведь у соли и сахара известные функции для консервирования продуктов, для продления сроков их хранения, для обеспечения доступности фруктов и овощей в зимнее время, это было традиционно.

Подходить к этому вопросу нужно с осторожностью и через просвещение потребителей, потому что потребление всегда нужно ассоциировать с состоянием здоровья. Действительно, есть тенденция рекомендовать переформулировать рецептуры продуктов питания со снижением содержания, например, насыщенных жирных кислот, трансжиров, соли и сахара.

Возможно, это направление имеет перспективы и будет приносить положительные результаты, но эта проблема – комплексная, потому что она затрагивает и нормативную документацию, проблему безопасности пищевых продуктов, проблему приемлемости этих новых продуктов среди потребителей.

То есть, это – одна из стратегий, наряду с другими, которые должны быть рассмотрены в тесном сотрудничестве с госорганами, правительствами в сотрудничестве с частным сектором, аграрной промышленностью.

Photo Credit
Фото ООН