Еда и продукты питания - источник жизни, энергии и кулинарного наслаждения, но в то же время они могут оказаться и источником болезней, причём даже смертельных. Столица Индонезии Джакарта - человеческий муравейник в котором живут более 12 миллионов людей.

Так называемые «варунг»-и - уличные палатки, где продается разнообразная еда - предлагают много вкусного и экзотического. Насколько есть все это безопасно - другой вопрос. Обеспечить безопасность продовольствия помогает и МАГАТЭ - Международное агентство по атомной энергии. Программы облучения пищи действуют в 60 странах, в том числе в Индонезии. Подробности - в репортаже Телевидения ООН.

*****

Джакарта – многолюдный город с населением 12 миллионов человек, которое постоянно растёт. И любимое времяпрепровождение местных жителей - что-то перекусить. Но еда должна быть не только вкусной, но и безопасной. В продуктах питания могут скрываться кишечная палочка, сальмонелла и другие опасные бактерии, а также насекомые и плесень.

Продукты пропадают, а человек может серьезно заболеть. Индонезия – одна из 60 стран мира, которые улучшают качество своих продуктов при помощи облучения.

Исследования проводятся в Национальном агентстве по ядерной энергии – БАТАН. Зубайда Иравати – специалист в области облучения продуктов питания. Она координирует несколько проектов для Международного агентства по ядерной энергии, МАГАТЭ:

«Этот метод для нас не нов. Мы начинали с пяти видов продуктов. Теперь мы обрабатываем 147 видов».

Облучение – процесс стерилизации, когда при помощи энергии излучения уничтожают вредные бактерии. Этот метод, одобренный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединённых Наций и Всемирной организацией здравоохранения, может значительно увеличить срок годности продуктов питания. И вместе с тем процесс не делает продукты радиоактивными.

Центр коммерческого облучения Индонезии расположен в Джакарте, он называется Рел-лон. Работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Здесь обрабатывают продукты для местных и иностранных рынков. Один из регулярных клиентов Рел-лон – компания Джерак Тани из Джакарты, производящая соусы и специи.

Прошедшие обработку продукты остаются пригодными для употребления вплоть до года, а не прошедшие – всего одну неделю. Рассказывает директор этой компании Некен Джамин Сембиринг.

«Мы используем облучение для уничтожения бактерий, которые могли оказаться в исходных продуктах, из которых мы производим нашу продукцию».

Компания Юн-Йи по производству тофу в Богоре надеется получить лицензию на иррадиацию. В день Юн-Йи производит до 30 тысяч блоков тофу, но около 10 процентов портятся, и их выбрасывают. Новая технология продлила бы срок годности тофу с одной недели до семи.

Тесты, проведенные в лаборатории БАТАН на тофу с фабрики Юн-Йи, показали, что после облучения, тофу остаётся свежим гораздо дольше, причем его вкус не меняется. Лаборатория БАТАН , стерилизуя продукты питания. помогает производить безопасную пищу и тем самым разнообразить рацион многих людей. В проекте принимает участие ученый-исследователь Шри Вахийун. В прошлом году ей поставили диагноз рак груди:

«У меня очень низкий иммунитет, и я хочу его повысить. Я считаю, что эта пища мне более полезна, потому что она стерильна».

В Индонезии растет огромное количество экзотических фруктов, это большой потенциал для экспорта. Однако международные проверки на свежесть продуктов питания трудно пройти. Проект МАГАТЭ помогает энтомологам разрабатывать точные ядерные технологии для контроля над вредителями.

 Если эксперимент закончится успехом, свежие продукты из Индонезии будут продавать на международных рынках, что поможет развитию её экономики.