Chef e migrante venezuelano conquista brasileiros com sabores de seu país natal

Romeu foi viver na cidade brasileira de Pacaraima, na fronteira com Venezuela; o que começou com entrega de hambúrguer se transformou no Restaurante Rustic, com clientela de ambos os países.

A Organização Internacional para Migrações, OIM, continua a atuar com migrantes da Venezuela acolhidos pelo estado de Roraima, no Brasil.

No ano passado, o município de Pacaraima, na fronteira com a Venezuela, recebeu dois centros de referência para promoção da integração socioeconômica de refugiados e migrantes venezuelanos que estão na região.

© OIM/Ana Paula Lima Em Pacaraima, o Restaurante Rustic é uma prova de que a migração pode unir comunidades e culinárias

Crise na Venezuela

Desde o início da crise política e de segurança na Venezuela, milhares de pessoas  cruzaram a fronteira em busca de abrigo.

Um desses casos é o do cozinheiro Romeu, um chefe nascido na Venezuela que decidiu investir na gastronomia em Pacaraima, para ficar mais perto dos filhos e da família.

Ali, ele começou um serviço de entrega de hambúrguer, que logo se expandiu para um espaço de encontros e sabores da gastronomia venezuelana.

Ele conta que os moradores do município já se “sentem em casa” em seu estabelecimento.

O menu integra uma mescla cultural que agrada tanto brasileiros como venezuelanos.

© OIM/Ana Paula Lima O restaurante agora ostenta com orgulho decorações vermelhas, uma homenagem ao Boi Garantido e seu profundo amor por essa cultura

Garçom, bartender, chef

Romeu acredita ter encontrado um ponto de convergência de ambas as cozinhas.

Ele lembra que a carreira começou ainda na adolescência, quando trabalhava como garçom na cidade de Santa Elena de Uairén, na fronteira com o Brasil.

Mais tarde, fortaleceu sua experiência profissional como bartender na Ilha Margarita, um destino caribenho conhecido por praias cristalinas.

Ali, ele se candidatou a uma vaga na cozinha de onde nunca mais quis sair. Foi para a internet, aprendeu com tutoriais, e um ano e meio depois: abriu o próprio negócio.

Hoje, o restaurante Rustic é operado inteiramente por Romeu. Ele anota os pedidos, prepara os sanduíches e entrega tudo de bicicleta.

Com a propaganda de boca, as encomendas aumentaram, e agora ele está contratando e dando trabalho a profissionais locais.

Com tanto sucesso, no mês passado, ele foi convidado para servir comida para uma festa junina no Brasil.

E mesmo sem conhecer os pratos, voltou à internet, onde aprendeu tudo muito rápido. Romeu agora é especialista no quentão, na canjica e no curau.

Sabores brasileiros que conquistaram também os migrantes da Venezuela em Pacaraima.